Baharat é uma mistura maravilhosa para todos os fins de sete especiarias utilizadas na culinária do Norte Africano e do Mediterrâneo. Baharat funciona bem em uma variedade de carnes, incluindo a carne de porco, frango, borrego e de peixe, e que pode ser facilmente incorporado em suas receitas favoritas. Você pode adicionar pimenta em pó e cominho para mais sabores de calor ou salgados, ou pétalas de rosas secas para doçura adicional.

Instruções

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Para agilizar o processo, comprar especiarias já moído em forma de pó. Misture os temperos juntos em partes iguais. Você decide quanto mistura de especiarias para fazer - apenas não se esqueça de adicionar quantidades iguais de cada especiaria.

2

Para um desafio culinário, e um mix melhor sabor, comece com especiarias inteiras. Em uma frigideira pequena, em fogo médio-alto secar a pimenta da Jamaica, pimenta, canela (quebrado em pedaços), cravo, sementes de feno-grego, ea noz-moscada. Tenha muito cuidado com o feno-grego; se as sementes queimar eles se tornam bastante amargo.

O aroma de especiarias estes torrefação está sozinho vale a pena o esforço. Coloque cada especiaria seca em um moedor - um moedor de café funciona bem - e transformá-lo em um pó. Misturar os pós juntos em partes iguais.

3

Armazenar a mistura de especiarias em pó em um frasco de vidro. Frascos de Mason funcionam bem, mas qualquer recipiente hermético vai fazer. Agitar o frasco para misturar as especiarias. A mistura deve manter-se bem na despensa, mas você pode armazená-lo na geladeira, se você estiver preocupado com flutuações de temperatura em sua cozinha.

4

Esfregue a mistura de especiarias para o seu corte favorito de carne pelo menos duas horas antes de cozinhar ou assar.