Azeite de oliva regular é um condimento clássico para mergulho pão ou garoa em massa, mas seu sabor suave torna adequado para o emparelhamento com outros ingredientes para criar um condimento ainda mais complexo sabor. Suco de frutas cítricas, especialmente limão, mistura-se o azeite e acrescenta uma torta e refrescante sabor. Azeites comercialmente infundido pode ser caro ou difícil de encontrar, mas você pode infundir o seu próprio óleo com limão em casa com ingredientes mínimos para o sabor mais fresco a um custo menor.

Instruções

1

Coloque um zester citros ou Microplane handheld levemente contra a parte externa de um limão grande ou dois pequenos. Esfregue o zester ou Microplane delicadamente pela limão para remover a casca amarela brilhante. Continue o processo até que você tenha removido o máximo de casca de limão possível.

2

Despeje 3/4 xícara de azeite de oliva em uma panela pequena no fogão, em seguida, adicione a casca de limão ralado. Ajuste a temperatura do seu fogão para "baixo".

3

Aqueça a casca de limão e azeite por cerca de quatro minutos ou até que comece a ferver suavemente. Despeje o óleo com infusão de limão em uma tigela pequena.

4

Deixar a bacia de óleo com infusão de limão repousar até atingir a temperatura ambiente. Sirva imediatamente ou coloque o óleo em um recipiente hermético e armazená-lo na geladeira até que você queira servir. Deixe o óleo aquecer à temperatura ambiente antes de servir-lo se ele foi refrigerada.

Dicas:

• Adicione o alho picado ou ervas frescas para o azeite e limão, como a mistura ferve por um óleo infundido com sabor mais profundo.
• Certifique-se de usar somente a parte amarela brilhante da casca de limão; a parte branca embaixo tem um gosto amargo, desagradável.