Farinha de semolina é uma grosseira, farinha amarela, feita a partir de trigo duro. Trigo duro tem bagas de trigo duro que são ricos em proteínas e glúten, tornando-se uma farinha amplamente utilizado para massas. O alto teor de glúten cria, macarrão borracha fortes que são tão saborosa e saudável. As receitas mais tradicionais para a pasta chamada massa para semolina, água, óleo e nada mais. Isto produz uma massa de pão que é difícil de amassar e trabalhar com a casa. Mais comumente hoje, receitas de massa de sêmola massas incluem ovos e farinha branca, fazendo uma massa macia e maleável.

Instruções

Faça a massa

1

Combine a semolina, farinha de trigo e sal na tigela. Forma a mistura de farinha em um monte. Retire um buraco no meio do montículo de fazer um poço.

2

Bata os ovos com 2 colheres de sopa de azeite em uma tigela pequena. Despeje a mistura de ovos para o bem na mistura de farinha.

3

Com as mãos, desenhe a farinha na mistura do ovo usando um movimento circular para combinar gradualmente a mistura da farinha com os ovos. Misturar até que a massa formar uma bola.

4

Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Amasse e dobre a massa por 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.

5

Pincele a massa com o óleo restante e cubra firmemente com filme plástico. Deixe a massa descansar à temperatura ambiente durante 30 minutos.

6

Configure sua máquina de macarrão, girando o dial para a definição mais ampla. Separe a massa em pedaços de tamanho de bola de golfe. Achate um pedaço de massa em uma forma retangular, mantendo as outras peças cobertas com filme plástico. Alimente o retângulo através do rolo, rodando a manivela com uma mão e pegar o macarrão com o outro.

7

Dobre o pedaço de massa em três partes, como uma carta de negócios, e pressione para baixo. Alimente a massa através da máquina novamente no ajuste mais largo. Repetir este processo de dobragem e de rolamento, usando a mais ampla definição, cinco vezes.

8

Gire o botão para a definição seguinte e enrole a massa através da máquina novamente. Não dobre a massa neste momento. Continuar a executar a massa através da máquina, tornando a marcação para diminuir a espessura de cada vez. Quando você tiver alcançado o terceiro a última configuração no mostrador, rodar a massa através da máquina de uma última vez. O macarrão lasanha será agora a espessura correcta.

9

Drapejar cuidadosamente o macarrão lasanha rolou em uma folha de secagem. Repita este processo com os outros pedaços de massa até que todos estejam rolou para fora. Corte os longos macarrão em pedaços de tamanho menor lasanha, cerca de 9 a 12 polegadas, dependendo do tamanho do seu assadeira.

10

Atire o macarrão em uma panela grande de salgados, água fervente por 3 minutos até que o macarrão começar a flutuar. Escorra o macarrão em uma peneira e regue-os com azeite de oliva. Monte o seu lasanha e leve ao forno de acordo com sua receita.

Dicas:

• Se você vive em um clima seco, adicione duas colheres de sopa de água à mistura de ovos e óleo antes de incorporá-lo com o dough.If você não tem uma máquina de macarrão, dividir e achatar a massa conforme indicado na etapa 6, em seguida, rolar para fora cada peça com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada, repetindo o método de dobrar e rolando cinco vezes em seguida, implantar-se à espessura desejada. O macarrão não será tão uniforme quanto aquelas feitas com uma máquina de massas, mas vai ainda fazer deliciosa lasanha.