Como fazer Kopi Luwak

Como fazer Kopi Luwak


Kopi Luwak é o café mais caro do mundo, o famoso "café gato" da Indonésia e algumas outras regiões de cultivo asiáticos. O fruto de pés de café são comidos por civeta selvagens para a sua polpa suculenta, e as sementes passam através do sistema digestivo dos animais. Os grãos são recuperadas pelo produtor de café, cuidadosamente limpo, em seguida, levemente torrado. Processo digestivo dos civets provoca alterações químicas no café, a remoção de amargura e desbloqueio sabores complexos do café.

Instruções

1

Colher uma parte do luwak kopi em seu moedor de café, e configurá-lo para uma moagem fina para a tomada de café do gotejamento. Comece o moedor, e esperar até que tenha terminado o seu ciclo.

2

Encher um filtro com a quantidade correcta de café. Kopi Luwak podem ser feitas bastante forte por causa da falta de amargura, então use 2 a 3 colheres de sopa. por xícara se você gosta de café forte. Caso contrário, 1 a 2 colheres de sopa. será adequada.

3

Despeje a água perto de ebulição sobre os motivos para extrair o café. A temperatura ideal é de aproximadamente 200 graus Fahrenheit. Se a água é menos do que perfeito, use água engarrafada. É um esbanjamento mínimo, dado o custo do café. Sirva imediatamente.

4

Encha a metade superior de uma panela de vácuo com café fresco, finamente moído e no fundo com água. Aquecer a panela vácuo suavemente até que o nível de água no fundo do vaso atingiu o fundo do tubo.

5

Remover do calor, e espera enquanto o café filtra volta para o fundo da panela. Remova a metade superior do cervejeiro, e substituí-lo com a tampa. Sirva imediatamente.

6

Repor o moedor de café para médio, e moer os grãos de café. Despeje-os em um pote imprensa francesa, e adicionar a quantidade recomendada de água. Permitir que o café íngreme por cinco minutos antes de pressionar para baixo o êmbolo para prender os motivos. Sirva imediatamente.

Dicas:

  • Os cientistas do alimento têm reverso-engenharia de processos químicos do café sofre no sistema digestivo dos civets, e existem inúmeras marcas de simulados de fábrica Kopi Luwak disponíveis no mercado para os entusiastas de provar. Estes vendem a apenas uma ligeira prêmio sobre o custo do café regular, e capturar muito do caráter único do artigo genuíno. Eles podem exigir encomenda especial em sua área.
  • Se você comprar bens luwak kopi, certifique-se de usar fontes única respeitáveis. Assim como outros itens raros e caros, este café é muitas vezes falsificados ou adulterados.