Panquecas são conhecidos por nomes diferentes em todo o país e em todo o mundo. Em os EUA, estes bolos redondos finos são conhecidos por nomes como flapjacks, pão quente e griddlecakes, enquanto em outros países eles são chamados crepes (França), crumpets (Reino Unido) e blintzes (Rússia). Embora algumas panquecas incorporar o fermento na massa, a maioria são pães rápidos que recebem o seu elevador de fermento em pó, bicarbonato de sódio ou leitelho. Os melhores panquecas são úmido e macio, feito com ingredientes reais e bons sabores.

Instruções

1

Misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato eo sal em uma tigela grande. Quebrar qualquer aglomerados de açúcar mascavo.

2

Derreta 3 colheres de sopa. manteiga em uma panela pequena. Bata dois ovos em outra tigela grande. Adicionar leitelho, o extrato de baunilha ea manteiga derretida aos ovos e misture bem.

3

Pré-aqueça frigideira em fogo médio. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture até formar uma massa. Não mexa demais.

4

Encha até a metade panela com água. Ferva a água em fogo alto. Quando a água ferve, coloque uma garrafa de vidro de xarope de bordo real na panela e aqueça por cinco minutos. Retire do fogo e reserve.

5

Derreta 1 colher de sopa. manteiga na frigideira. Espalhe uniformemente sobre chapa manteiga e despeje a massa em círculos de cerca de 4 polegadas de diâmetro (dependendo do tamanho de sua chapa, você deve ser capaz de fazer três ou quatro de cada vez).

6

Panquecas flip. Quando você vê bolhas formam sobre as copas das panquecas, vire com uma espátula. Continue cozinhando panquecas durante um minuto. Sirva imediatamente ou manter em um forno quente até que esteja pronto para servir. Repita as etapas 5 e 6 com massa restante.

7

Cubra com manteiga e xarope de bordo.

Dicas:

• Receita deve render cerca de 12 panquecas de 4 polegadas de diâmetro.
• Experimente com diferentes recheios em massa de panqueca. Adicione 1 xícara de frutas (em cubos, se necessário), como amoras, morangos ou pêssegos. Ou, adicione 1 xícara de nozes picadas, como nozes ou castanhas de caju. Além disso, adicione 1 xícara de chips, como chocolate, manteiga de amendoim ou caramelo.
• Certifique-se de usar xarope de bordo real, não um xarope à base de milho. Outras coberturas adequadas incluem melaço e mel.
• Se xarope de bordo vem em uma garrafa de plástico, não aqueça no fogão. Coloque garrafa aberta em microondas e calor durante 30 segundos.