Gooseberries amadurecem no verão e são um favorito de conservas de casa. Todas as variedades podem ser feitas em compotas e conservas, e desde groselhas são ricas em pectina, você pode realmente fazer as coisas da maneira antiga, sem pectina comercial. Gooseberry jam vai manter por várias semanas na geladeira, ou por até um ano, se você corretamente pode-lo. Esta receita rende cerca de sete de 8 onças frascos.

Instruções

1

Suco de um limão e reserve o suco.

2

Remover e descartar todas as hastes, a partir de ambos os lados das bagas. Lave os frutos em água fria em execução.

3

Coloque as frutas em uma panela. Adicione 1 1/4 xícaras de água e cozinhe as bagas em fogo médio até que eles são apenas concurso, cerca de 10 minutos.

4

Adicione 5 xícaras de açúcar granulado eo suco de limão para o pote. Mexa continuamente até que o açúcar se dissolva.

5

Aumente o fogo para alto e trazer mistura ao fogo até ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio, e continue a cozinhar a mistura até que o ponto de ajuste é atingido, cerca de 45 minutos. Para evitar queimar o atolamento, você deve agitar a mistura com freqüência.

6

Esterilizar os frascos de conservas em um pote de conservas, se necessário. Se você estará usando o atolamento em breve, ou se você vai ser congelá-lo, você não precisa se preocupar enlatar-lo e pode apenas transferir o atolamento a quaisquer frascos limpos.

7

Se conservas, utilize um copo de medição líquido para derramar a geléia quente em morno, frascos esterilizados, deixando 1/4 de polegada de headspace. Limpe a borda de cada frasco limpo e cubra cada uma com uma tampa, selante-side para baixo; aparafusar a banda apenas até ao ponto de resistência. Coloque os frascos de cabeça para baixo em uma toalha de cozinha limpa por 5 minutos. Vire-se, e deixe esfriar completamente.

8

Armazene frascos fechados em um lugar fresco, seco por até um ano; frascos sem lacre vai durar na geladeira por até seis semanas.