Fumar acrescenta sabor a carnes, legumes e queijos. Embora o fumo tradicional usa temperaturas acima de 140 graus Fahrenheit, fumo frio proporciona sabor do fumo em temperaturas de 50 a 90 graus Fahrenheit. Fumo frio é bom para os peixes, queijos e carnes que não podem suportar temperaturas mais altas. Fumar frio demora mais do que um fumante de calor tradicional, portanto, planeje seu tempo de acordo. Um fumador elétrico pode se transformar em um fumante frio sem qualquer equipamento adicional necessário. Se a carne de fumar frio, seco ou cura salmoura a carne antes de colocá-lo no fumante.

Instruções

1

Abra seu fumante elétrica e remover as prateleiras. Coloque o peixe, queijo ou salsicha na prateleira, mas deixe espaço suficiente para a circulação de ar em torno dos itens. Não fumo peixe, queijo ou salsicha em conjunto, uma vez que cada um tem diferentes tempos de cozedura e temperaturas.

2

Coloque o rack de volta para o fumante.

3

Desligue o elemento de aquecimento eléctrico do seu fumante de acordo com as instruções do fabricante. Isso vai impedir que o calor de entrar e cozinhar a carne ou queijo.

4

Encha o depósito de aparas de madeira com pó de lascas de madeira ou flocos de luz. Acenda as aparas de madeira e feche a porta do fumante.

5

Não abra a porta fumante, porque isso vai deixar o fumo para fora. Salmão do fumo por 12 a 16 horas, os queijos para duas a seis horas e salsicha para pelo menos seis horas.