Amarrado firme como pequenas bolsas de porco, wontons são pequenas delícias de uma mordida. Big wontons - assim chamado por seus vários recheios, e não o seu tamanho - formar uma forma simétrica em torno de seus recheios e têm invólucros extra-finas, ao contrário de pequenas wontons. A espessura dos seus invólucros e seus recheios têm pouco efeito sobre culinária, embora, e você pode fazer mais do que fervê-los, a maneira tradicional de preparar wontons. Shallow-fritura faz para wontons que raso-fritura faz de melhor: Cozinheiros crocante e dourada, sem muito óleo. Steam-fritura, por outro lado, beija os invólucros com apenas calor suficiente para selar-los, em seguida, envolve-los em calor úmido.

Instruções

Shallow-Frying

1

Remova os wontons do congelador ou geladeira e deixá-los atingir a temperatura ambiente.

2

Aquecer cerca de 1 ou 2 polegadas de óleo em fogo alto em um aço inoxidável straight-sided frigideira ou wok no fogão em fogo médio-alto. Óleo de amendoim funciona bem com wontons, mas você pode usar canola, girassol ou óleo vegetal regular, também. Você também pode wontons fritar, se você tiver uma fritadeira.

3

Inserir o cabo de uma colher de pau ou um pauzinho no centro do óleo após cerca de cinco minutos. O petróleo atingiu entre 350 e 375 graus Fahrenheit quando as bolhas formam em torno do punho e eles flutuam até o topo.

4

Coloque três ou quatro de cada vez wontons sobre uma espátula e suavemente deslizá-los para o óleo. Fry tantas wontons como você pode caber na panela sem qualquer um tocar o outro.

5

Frite os wontons até dourar todo. Vire os wontons sobre o azeite, um após o outro, com uma colher ou pinças todo o tempo que eles estão fritando para garantir até mesmo cozinhar.

6

Remova os wontons com uma escumadeira ou pinças e colocá-los em um rack de tempura se estiver usando um wok, ou um prato forrado com toalhas de papel se estiver usando uma panela. Seque os wontons suavemente com uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.

Fritando-vapor

7

Remova os wontons do congelador ou geladeira e deixá-los atingir a temperatura ambiente.

8

Aqueça algumas colheres de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente no fogão em fogo médio por cerca de cinco minutos.

9

Coloque os wontons na panela refogue iniciando na posição de 12 horas. Coloque os wontons em torno do interior da bandeja, espaçando cada cerca de 1 polegada de distância formar o próximo. Colocar os wontons na panela como este ajuda a lembrar em que ordem você deve entregá-los.

10

Frite os wontons até dourar de todos os lados, usando pinças para entregá-los. Despeje cerca de 1/2 xícara de água quente na panela e cubra com uma tampa.

11

Vapor os wontons até aquecer. O tempo de cozinhar depende de quanto você preencheu os wontons, mas uma colher de sopa de enchimento deve cozinhar em cerca de três ou quatro minutos depois lancinante.

12

Confira os wontons quando você começa a ouvir popping, que lhe diz que a água tenha cozinhado fora. Adicione mais água se eles precisam ser preparados mais. Remova os wontons com uma espátula ou pinça.

Dicas:

• Você pode fazer seus próprios invólucros wonton misturando uma proporção de 1 para 2 de ovos inteiros para xícaras de farinha. Adicione uma pitada de sal e água suficiente para soltar a massa, enrole-a a 1/4 de polegada de espessura e corte em quadrados de 3,5 polegadas.