Carne de vaca fresco, chamado de carne, é dividido em uma série de categorias, dependendo do corte, da sua idade e mesmo que a vaca comeu - grama ou grãos, por exemplo -, quando foi levantada. Estes factores para melhorar o sabor da carne de bovino, que é reforçada, se a sua idade. A carne mais fresca senta-se, as enzimas mais naturais quebrar, os oxida mais gordura e mais água evapora. O sabor da carne de vaca fresca é melhorada com um mexicano marinada bife de flanco, o que tenderizes a carne com ácidos, tais como o vinagre e suco de limão, e as estações de TI com coentro e alho.

Instruções

Marinar o Steak

1

A noite antes que você pretende cozinhar seu bife de flanco (ou, pelo menos, oito horas à frente), misture todos os ingredientes, exceto a carne, em panificação prato de vidro. Mexa bem, usando a colher.

2

Coloque o bife de flanco para a marinada. Use a colher para colher marinada em cima do bife.

3

Cubra o prato com filme plástico. Coloque o bife de flanco na geladeira e deixe descansar por quatro horas.

4

Retire o bife da geladeira. Virar o bife de modo que a parte superior está agora a face para baixo na marinada. Cubra com filme plástico. Retornar para a geladeira. Repetir o processo de intervalos de poucas horas, se desejado.

5

Após um mínimo de oito horas na marinada, remova o bife do mix.

Grill Steak

6

Pré-aqueça o grelhador no alto, cerca de 10 minutos.

7

Vire o calor para baixo para médio-alto. Coloque flanco bife na grelha; Cozinhe por 4-6 minutos de cada lado, virando com a pinça, ou até que a temperatura desejada - raras ou médio-rara é adequado para bife de flanco - seja alcançado.

8

Remover bife de churrasqueira com uma pinça. Coloque em um prato grande. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por um período mínimo de 10 minutos. Divida em todo o grão, usando a faca. Servir.

Dicas:

• É fundamental ter tempo para deixar a carne "descanso" ou sentar-se após o cozimento. A carne ainda é cozinhar e deixá-lo descer da temperatura permite que os sucos de redistribuir toda a carne, assegurando que é suculenta. Se você cortar a carne imediatamente após o cozimento, os sucos vai acabar na tábua de corte e sua carne será seco.