Como fazer flexível Glacê Real

Como fazer flexível Glacê Real


Crosta de gelo real é um dos pilares em decorar bolos e sobremesas. Com um resíduo metálico, acabamento duro e capacidade de reter quase toda a cor vívida, esta crosta de gelo é um favorito de muitos padeiros. No entanto, uma vez que seca, torna-se imóvel e muito sólido. Decoradores tem que trabalhar rapidamente para garantir a sua crosta de gelo não começa a enrugar ou solidificar antes de terminar decorar sua sobremesa. A capacidade de criar uma crosta de gelo real flexível permite que o padeiro mais tempo ao decorar uma sobremesa.

Instruções

1

Coloque o pó gumpaste na tigela grande.

2

Despeje a água na tigela.

3

Coloque os batedores do misturador da mão na tigela e bata a água e gumpaste juntos em velocidade alta por 5-7 minutos, ou até formar picos firmes.

4

Verifique se o gelo está na consistência desejada (corrimento para inundações e rígida para a tubulação) e adicionar mais água ou pó, se necessário e bata por mais três minutos.

5

Coloque uma folha de papel de cera sobre uma superfície plana e tubulação, formar ou inundar a crosta de gelo nas formas decorativas desejados no papel. Deixe-o para definir no papel por oito horas até usá-lo para decorar a sobremesa. Se apenas cobrindo um bolo uniformemente com crosta de gelo, colher-lo diretamente sobre o bolo.

Dicas:

  • Criação de gelo duro requer mais pó, e inundações gelo requer mais água.