Feijão frito, um lado comum de pratos mexicanos e sudoeste, complementam tacos, burritos, tostadas e uma grande variedade de outros alimentos. Feijões secos precisam ser cozidos por mais de duas horas e pode ser deixado sem vigilância durante a maior parte, o que lhe permite trabalhar em outros projetos de culinária ou ir sobre seu dia. Substituindo azeite para a banha de porco ou gordura de bacon é uma opção mais saudável e vegetariana-friendly para fritar.

Instruções

1

Coloque o feijão em uma panela grande e cubra com 3 litros de água. Levar a água para ferver, em seguida, reduzir o calor para baixo. Tampe a panela e deixe o feijão ferver por cerca de 2-1 / 2 horas, ou até que a eles são concurso e suas peles começam a abrir.

2

Coe o feijão com uma peneira. Coloque o feijão cozido na tigela grande. Manter a água no pote.

3

Adicionar a banha, gordura ou óleo e cebola picada na frigideira. Cozinhe em fogo médio até a cebola se tornar translúcida.

4

Adicione o feijão para a frigideira. Meça 1/4 xícara de água da panela e acrescente à panela.

5

Amasse o feijão com o espremedor enquanto eles estão cozinhando na panela até que se tornem mais ou menos em puré. Adicione a água como necessário para manter os grãos de se tornar demasiado seco. Mexer em sal a gosto.

6

Adicionar o queijo ralado para os grãos se desejado. Continue cozinhando até que os grãos são bem aquecido eo queijo é derretido.