Naturalmente livre, leite de soja laticínios tem sido promovido como alternativa leite de vaca para dietas com intolerância à lactose e vegan. O leite de soja também tem sido apontado como uma fonte rica e conveniente de nutrientes como proteínas, fibra alimentar e isoflavonas. No entanto, embora o leite de soja é naturalmente sem colesterol, o seu conteúdo de gordura pode ser tão elevado quanto 3 por cento. No nível mais alto, o leite de soja pode ser equivalente em gordura de leite de vaca.
O leite de soja pode ser obtido em versões mais saudáveis que não contêm gordura. O método a seguir detalha uma maneira rápida e simples de fazer leite de soja livre de gordura em casa. Tipicamente extraída do feijão de soja, esta técnica usa farinha de soja desengordurada e água para produzir leite de soja. Quando a farinha de soja desengordurada é, ele é descascado de seus óleos naturais e torna-se mais concentrada na proteína, fibra dietética e isoflavonas.
Instruções
Faça Fat Free Soy Milk
1
Traga 3 xícaras de água para ferver uma panela.
2
Despeje 1 xícara de farinha de soja desengordurada em um fluxo lento na água fervente. Bata constantemente até que tenha sido completamente misturado.
3
Reduza o fogo e deixe ferver por 20 minutos. Agita-se ocasionalmente para evitar aglomeração.
4
Linha de um coador ou peneira com gaze e coloque-a sobre uma tigela grande.
5
Despeje a água e farinha dissolvida fatted-de soja no coador.
6
Refrigerar a mistura tensas em um recipiente hermético. Uma vez que não contém conservantes, o leite de soja sem gordura homemade manterá fresco por até três dias.
Dicas:
- O leite de soja sem gordura pode ser aromatizado com condimentos como baunilha, canela, cacau, aroma de anis ou o pó do café. Evite adicionar quaisquer açúcares por edulcorantes-lo com stevia, um substituto do açúcar natural com propriedades antimicrobianas que podem adiar a deterioração.
- Não confie em leite de soja livre de gordura caseiro como uma rica fonte de cálcio ou vitamina D. Quando está preparado, naturalmente, leite de soja não contém esses nutrientes. Leites de soja comerciais têm níveis aceitáveis de cálcio e vitamina D, porque eles foram enriquecidos durante o processo de fabrico.