Um molho de tomate simples é a base para uma longa lista de pratos clássicos italianos. Cooks muitas vezes têm um molho de assinatura que enfatiza uma erva ou tempero especial, mas os melhores molhos têm duas coisas em comum: a qualidade e simplicidade. Molho de tomate requer apenas alguns ingredientes, e vale a pena investir nos melhores produtos disponíveis. Também vale a pena deixar os sabores dos ingredientes brilhar em sua própria e resistindo à tentação de apimentar um molho com especiarias e sabores concorrentes.

Instruções

1

Coloque os tomates na panela com cerca de 2 litros de água e trazê-los para ferver. Cozinhá-los durante cerca de 5 minutos ou até que as peles são divididos. Retire a panela do fogo e escorra a água. Quando os tomates ter arrefecido, retire as peles e pique a polpa em pedaços pequenos. Os tomates devem ser suculenta e o trabalho um pouco bagunçado. Coloque os tomates picados em uma tigela e reserve.

2

Aqueça o azeite na panela em fogo médio-alto. Pique o alho ea cebola e coloque a mistura no óleo quente. Refogue até a cebola ficar translúcida. Não deixe que o alho marrom.

3

Adicione os tomates picados para o alho ea cebola e deixe a mistura ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos. Adicione sal e pimenta moída na hora a gosto.

4

Adicione o manjericão picado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Para aumentar a espessura do molho, ferver durante mais 15 a 20 minutos.

Dicas:

• Tomates frescos normalmente fazer o molho mais saboroso. Mas, se o produto no mercado não parece bom, use dois de 28 onças. latas de tomates importados, que também vai fazer um bom molho. Dois grandes latas de tomates esmagados irá reduzir o tempo de cozinha ao meio, mas o atalho será refletido no sabor.