Com uma cor vermelha escura e um sabor que morde a língua, óleo de pimenta é um condimento comum em restaurantes chineses e muitas vezes um aditivo para uma variedade de receitas. O óleo é um meio de reter o sabor e tempero das pimentas para um período de tempo indeterminado, sem ter que preservar os próprios legumes em pedaços. Uma infusão quente das pimentas produz o óleo em algumas horas e pode ser usada no mesmo dia, em uma variedade de formas culinárias.

Instruções

1

Coloque a panela no fogão e despeje o óleo nela. Insira suas mãos nas luvas.

2

Defina o gravador ao fogo médio e calor apenas sob o ponto de fumar. Deixe cair uma gota de água no óleo; é quente o suficiente se ele chia. Desligue o queimador.

3

Coloque os pimentões em ao óleo; eles vão chiar do calor. Permitir que o óleo arrefecer até à temperatura ambiente, cerca de 1-2 horas.

4

Alinhe o filtro com gaze; isto impede quaisquer pequenas partículas de cair para o óleo acabado. Defina a tigela por baixo.

5

Despeje o óleo na bacia através do filtro.

6

Retirar o recipiente cheio com óleo a partir de baixo do filtro. Verter o óleo para dentro do recipiente de vidro e firmemente parafuso na tampa. Mantenha em local fresco, seco e escuro por tempo indeterminado.

Dicas:

• Qualquer tipo de óleo pode ser usado nesta receita, de amendoim de azeitona. Basta usar o que você gosta do sabor do, e que complementa o seu estilo de culinária.
• Sempre tome cuidado ao manusear óleo quente, pois pode queimar facilmente.