Um extracto é uma solução de concentrado de aroma e pode ser feita a partir de praticamente qualquer alimento. Pode utilizar morangos para fazer um extracto que pode ser adicionado ao sobremesas, coberturas ou molhos. O benefício de fazer seu próprio extrato de morango é que ele vai ser tudo o álcool natural e não inclui, que é usado como a base em extractos fabricados comercialmente mais.

Instruções

1

Pegue a parte superior verde das morangos e corte £ 1 de morangos em fatias de 1/4 de polegada.

2

Coloque as fatias de morango em uma panela com 1 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar. Tampe a panela e ligue o calor médio e leve para ferver.

3

Cozinhar os morangos durante cerca de 30 minutos ou até que as fatias de começar a tornar-se muito mole e desmoronar.

4

Linha do filtro com gaze e colocá-lo em um recipiente de plástico para pegar o líquido. Verter o líquido através do filtro para separar o líquido dos sólidos. Esprema o excesso de sucos da gaze fora para dentro do recipiente de plástico.

5

Despeje o líquido de volta na panela e transformá-lo em fogo médio. Deixe a panela descoberto. Cozinhar o líquido até que seja reduzida a 1/4 xícara. Reduzindo o líquido se evapora a água em que se concentra e os sabores.

6

Conservar o extracto em um recipiente hermético na geladeira por até 60 dias. Use-o como você usaria feito comercialmente extrato em uma receita.

Dicas:

• Adicione menos açúcar se você preferir um extrato de morango menos doce.
• O extrato de morango será vermelho e vai manchar roupas e pele. Também vai tingir artigos alimentares rosa quando utilizados em receitas.