Como fazer estilo europeu Pães de sua máquina do pão

Como fazer estilo europeu Pães de sua máquina do pão


Pão Europeia tem um sabor distinto e textura criada pela combinação de farinha, o tempo adicional para a levedura de trabalhar e moldagem da massa. Enquanto uma máquina de pão não pode moldar pães ou criar uma crosta Europeia, você pode ajustar a farinha e esponja para criar um pão máquina de pão com um sabor e textura Europeia.

Instruções

1

Criar uma esponja por mistura do fermento e água com 1 ½ xícaras de farinha no fundo de sua máquina de pão. Use uma colher de madeira ou plástico para agitar tudo ao seu redor. Se você gosta de prova o seu fermento, você pode esperar alguns minutos para ver se ele bolhas, mas fermento seco ativo mantido no congelador normalmente não precisa ser corrigida. Além disso, com esta técnica a esponja vai trabalhar por um tempo longo o suficiente para que mesmo fermento fraco terá uma chance de se recuperar.

2

Decida se você quer assistir a esponja ou confiar em tudo para a máquina de pão. Confiando a máquina de pão vai envolver a configuração do temporizador de atraso. Se você vai assistir a esponja, coloque o balde no máquina de pão, feche a tampa e esperar entre oito e 24 horas antes do passo seguinte.

3

Use o lado do seu copo de medição para polvilhe o restante da farinha por cima dos ingredientes esponja. Está a tentar criar uma camada fina de farinha seca-se sobre a esponja para actuar como um tampão ou barreira.

4

Polvilhe o sal em cima da camada de farinha. Você não quer o sal de entrar em contato com a esponja molhada, por isso, quando em dúvida, coloque o sal sobre a parte mais espessa da camada de farinha.

5

Defina a máquina de pão para assar um pão de 2 libras usando a configuração "francesa" se houver uma disponível. (Reduzir para metade a receita para fazer um pão £ 1).

6

Definir o atraso na máquina de pão por pelo menos oito horas, se você quiser que a máquina de pão para fazer a esponja para você. Se você assistiu a esponja subir mesmo, então não use qualquer atraso.

7

Inicie a máquina de pão e voltar quando o pão é feito.

Dicas:

  • Quanto mais tempo os trabalhos de esponja, mais forte o sabor do pão será.
  • Você pode substituir cerca de um terço da farinha ou com trigo integral ou farinha de pão, e você deve experimentar para encontrar um pedaço que você gosta.
  • O pão feito com apenas farinha, água, fermento e sal vai obsoleto rapidamente.
  • Adicionar ¼ colher de chá. ácido ascórbico para a esponja para fazer a levedura mais activa.