Um membro da família do lírio, espargos tem sido cultivada há mais de 2.000 anos. Gregos e romanos comeu tanto frescas e secas e do rei Louis XIV da França construiu estufas para que ele pudesse comer aspargos durante todo o ano. Ricos em fibras, potássio e vitaminas C, tiamina e B6, espargos é um escalfado primavera deleite até ficar macio e coberto com manteiga. Cobertas com um ovo frito, espargos faz uma refeição inteira.
Instruções
Assar o Espargos
1
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Muito lanças finas vai cozinhar melhor em um forno de 375 graus.
2
Cortando os fins-de-tronco difíceis e qualquer grandes pontas das folhas nas hastes. Lave os espargos bem e seque com um pano de prato.
3
Atire os aspargos com 1 colher de sopa. de azeite. Usar tanto os dedos ou duas colheres de assegurar que as lanças são completamente revestidas.
4
Espalhe o aspargo em uma única camada em uma assadeira. Polvilhe-o generosamente com sal kosher e pimenta moída na hora.
5
Asse as lanças por cerca de 25 minutos no forno. Agitar a meio caminho através pan cozinhar para assegurar que os marrons espargos em todos os lados.
Cozinhe os ovos
6
Aqueça 2 colheres de sopa. de azeite em uma frigideira. Youâ € ™ ll sabe o óleo está pronto quando algumas gotas de água chiar quando você polvilhe-as na panela.
7
Quebre os ovos na panela. Solte-os cuidadosamente próximo à panela para manter as gemas todo.
8
Incline a frigideira para colher óleo sobre os ovos como eles cozinhar para que as gemas são ligeiramente cozido, mas ainda escorrendo. Cozinhe os ovos até que os brancos são completamente firme.
9
Coloque um ovo em cima de cada porção de espargos e polvilhe o ovo com sal e pimenta. Rale o queijo parmesão por cima tanto o ovo e os espargos.
Dicas:
- Se você donâ € ™ t pretende usar espargos o dia que você comprá-lo, armazená-lo na posição vertical na geladeira em um copo de água para mantê-lo fresco.
- Começar a cozinhar os ovos de cerca de cinco minutos antes do aspargo termina de cozinhar. Preocupação t Donâ € ™ sobre tempo exato; o aspargo pode sentar-se por alguns minutos, se necessário.
- Lanças finas vai cozinhar mais rapidamente do que os de espessura. Mantenha seu olho na aspargos assados como para garantir que ele doesnâ € ™ t ficar muito marrom.