Como fazer Empanados & Fried Rodada Eye Steak sem ossos

Como fazer Empanados & Fried Rodada Eye Steak sem ossos


O bife olho redondo é cortado a partir do final garupa muscular da carne de bovino. Embora a carne é saborosa, ela tende a ser duro e musculoso. Muitos cozinheiros preferem preparar desossada bife de olho rodada por assar a carne lentamente em líquido ou cortando o bife em pedaços de carne de guisado. No entanto, com tenderizing adequada, cozinheiros domésticos orçamento de espírito pode pão e fritar um saboroso, dourado marrom rodada bife desossada olho.

Instruções

1

Prepare três bacias rasas ou placas de pizza. Na primeira tigela, coloque a farinha suficiente para cobrir os bifes, e, em seguida, use um garfo para misturar sal e pimenta do reino moída na farinha. Bata um ou dois ovos com algumas gotas de água na segunda tigela. Coloque uma camada de pão ralado na terceira tigela, e em seguida, tempere as migalhas com sal e pimenta do reino moída.

2

Coloque uma camada de filme plástico resistente ou papel manteiga em uma placa de corte resistente. Coloque o bife na tábua de corte, em seguida, cobrir o bife com uma segunda camada de filme plástico ou papel encerado é imprensado entre duas camadas de forma segura.

3

Amaciar o bife batendo com um martelo de carne ou um objeto pesado, como uma lata de sopa ou molho de tomate. Triture o bife para uma espessura uniforme de cerca de 1/4 de polegada. Tenderizing rodada bife desossada olho é uma etapa crítica, pois rompe as fibras duras.

4

Coloque o bife tenderized em uma bacia de leitelho. Coloque a tigela na geladeira e mergulhe o bife na manteiga por 1-2 horas. Embora embeber o bife na manteiga não é necessária, o leitelho quebra as proteínas no bife, proporcionando tenderizing adicional.

5

Retire o bife do leitelho e seque com uma toalha de papel. Coloque o bife na bacia de farinha temperada, e em seguida, pressione a farinha em ambos os lados do bife.

6

Mergulhe o bife na mistura de ovo batido e deixe escorrer o excesso ovo de volta na tigela.

7

Transferir o bife para a tigela de farinha de rosca temperada e pressione as migalhas de pão em ambos os lados do bife.

8

Refrigerar o bife para pelo menos 10 minutos antes de fritar. Chilling o bife por um curto período de tempo ajuda a aderir breading para a carne.

9

Cubra o fundo de uma frigideira com cerca de 1/4 a 1/2 de polegada de óleo de canola ou óleo vegetal, em seguida, aqueça o óleo enquanto o bife é arrepiante. O óleo deve ser bastante quente, mas não fumar. A frigideira de ferro fundido ou outro material pesado é melhor porque uma panela leve não conduz bem o calor e pode resultar em bife queimados ou desigual preparados.

10

Coloque o bife no óleo quente e cozinhe até a carne ficar crocante e dourada. Vire o bife com pinças quando a panificação estava queimada, não faz bife na frigideira, e em seguida, cozinhe o outro lado até que esteja dourado. Para testar o bife para doneness, segure o bife com pinças e inserir um termômetro de cozinha através do lado do bife para o centro da carne. Você deve cozinhar carnes a uma temperatura de 145 graus Fahrenheit para evitar doenças transmitidas por alimentos, mas não endurecer o bife por overcooking.

11

Coloque o bife em uma travessa e cubra-o levemente com uma tenda de pesados ​​folha de alumínio. Permitir que o bife para descansar por três minutos antes de servir.

Dicas:

  • Se você gosta de molho com o seu bife, misture o leite e pimenta gradualmente para os gotejamentos que permanecem depois de remover o bife da frigideira. Adicionar farinha extra para atingir a espessura desejada.