Como fazer Duro Wat (etíope Frango Ensopado)

Como fazer Duro Wat (etíope Frango Ensopado)


Duro Wat é um guisado de galinha picante etíope. É servido no injera, um pão achatado, sem fermento que se assemelha a uma panqueca muito esponjoso. Muitas pessoas não sabem como deliciosa comida etíope é. Duro Wat é um grande prato de servir para Kwanzaa.

Instruções

Fazendo Duro Wat: Ingredientes especiais

1

Mergulhe frango em suco de limão para uma ou duas horas. Para obter melhores resultados, coloque frango e suco de limão em um saco plástico com zíper e vire o saco a cada quinze minutos ou assim.

2

Prepare o molho berbere, niter quibe e injera antes do tempo, utilizando os recursos no final deste artigo. Se você não consegue encontrar farinha teff para o injera, poderá substituir a farinha de trigo. A maioria das lojas de alimentos naturais inteiros transportar teff.

3

Pique as cebolas e "suor"-los por um minuto ou dois em uma frigideira grande em fogo médio. "Transpiração" significa cozinhá-los até que alguns dos seus próprios líquido é retirado na panela. As cebolas vai começar a virar clara.

4

Adicione a manteiga, tendo a certeza de agite-a em torno do pan para misturá-lo uniformemente com as cebolas. Refogue a cebola até que apenas mal comecem a dourar nas bordas.

5

Adicione o gengibre ralado, raspas de limão e uma pitada de sal marinho ou sal kosher a gosto.

6

Escorra o suco de limão de zipper saco e adicionar frango na frigideira. Refogue frango até que comece a dourar. Adicione o caldo de frango, molho de berbere e niter quibe. Cozinhe em fogo baixo por cerca de vinte minutos. Sirva em injera.

Dicas:

  • Farinha de Teff podem ser encontrados na maioria das lojas de alimentos naturais integrais.
  • Farinha de trigo substituto para teff se você não consegue encontrar nenhum.
  • Faça o molho berbere, niter quibe e injera antes do tempo.
  • Lave todos os utensílios e panelas em água quente e sabão após o contato com a galinha crua.
  • Lave bem as mãos após o contato com a galinha crua.
  • Não use a mesma tábua de corte de frango e outros alimentos.