Pepinos, como melancias, são membros da família das cucurbitáceas. Com apenas 30 calorias, um pepino médio packs um lote de nutrição. Alta em anti-oxidantes e eletrólitos, pepinos fornecer proteção contra os radicais livres e hipertensão. Alto teor de vitamina K do pepino ajuda a promover ossos fortes. A sua pele é rica em fibra e minerais benéficos, tais como a sílica, de potássio e de magnésio.
Instruções
1
Descasque os pepinos deixando listras da pele para a cor. Corte os pepinos em meio longitudinalmente, em seguida, corte em fatias 1/4 polegadas. Reserve.
2
Coloque fatias de pepino em um coador colocado sobre uma tigela. Polvilhe os pepinos com sal e sorteio. Deixa-se repousar durante uma hora no frigorífico. Este processo irá tirar a umidade dos pepinos e garantir uma qualidade crisp para a salada acabado.
3
Combine o vinagre de arroz, açúcar e flocos de pimenta vermelha em uma panela pequena. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos até que o líquido é reduzido a 1/3 de copo. Adicione um pouco de água para fazer 1/3 de copo, se necessário.
4
Remova a redução do calor e adicione o suco de limão e cebola. Cebolas vermelhas irá adicionar uma cor agradável.
5
Deixe a mistura esfriar a temperatura ambiente.
6
Quando os pepinos são feitas descansando, seque-os com algumas toalhas de papel. Adicione-os a marinada arrefecida e misture delicadamente.
7
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
8
Uma salada tão fria como um pepino.
Cubra com algumas tiras de pimentão vermelho para a cor adicional. Sirva com qualquer refeição churrasco ou trazê-lo para a sua próxima festa americana.
Dicas:
- Adicione 1 colher de sopa de cada de gengibre, óleo de gergelim e sementes de sésamo para uma variação de fusão asiática.