Divindade fudge é um favorito antiquado do feriado que as avós foram impressionando com netos por gerações. Parece difícil de fazer, o gosto é difícil de fazer, mas é muito mais fácil do que você pensa para fazer este doce deleite!

Instruções

1

Escolha um dia seco. Por alguma razão, alta umidade tem um impacto negativo sobre a tomada de divindade. Tente fazer este doce luz em um dia chuvoso, e provavelmente você vai acabar com o branco, goop-marshmallow-creme como que só não vai definir. Mesmo um dia de neve pode manter o fudge de fixar completamente. Os seus doces será sempre um pouco grudento no meio.

2

Misture as claras em neve. Use uma tigela de metal, seu produto final vai esfriar muito mais rápido do que em uma tigela de cerâmica ou vidro. Bata a baunilha (e extrato de hortelã-pimenta, se você quiser) nas claras de ovos e continue até que as claras chegar à fase de picos duros, o que significa que quando você parar a batedeira e levantar os batedores para fora da massa espumosa, os pequenos picos ficar " pontiagudos "eo pico topos não dobrarem sobre si mesmos.

3

Cozinhe os açúcares. Uma vez que suas claras de ovos estão prontos, misture o açúcar, xarope de milho, água e sal em uma panela de dois quart separado. Clipe seu termômetro de doces ao lado, e certifique-se o fundo do termômetro não toca o fundo da panela.

4

Aquece-se em média-alta, mexendo somente até que o açúcar granulado é dissolvido. Deixe-a bolha até a mistura atingir estágio bola dura (260 graus). Isso vai demorar muito menos tempo do que você pode pensar. Se você estiver adicionando corante alimentar para o seu doce, adicione-lo neste momento.

5

Aos poucos, adicione a mistura de açúcar quente para as claras em neve com a batedeira. Mantenha bater em uma configuração de alta até que o doce é grossa o suficiente para manter sua forma. Isto pode demorar tão pouco como 10 minutos ou contanto que 20 minutos. Se você estiver adicionando nozes para o seu doce, adicioná-lo agora.

6

Colher o doce para fora. Quando a mistura estiver fria o suficiente e espessa o suficiente para manter sua forma, rapidamente colher-lo em folhas pré-definidos de papel de cera com uma colher de chá.

7

Deixe-o esfriar completamente e armazená-lo em uma lata decorativa. Divindade manterá durante vários meses na geladeira e por uma ou duas semanas em uma lata apertado sobre o balcão.

Dicas:

• Seja muito, muito cuidado de manter a pega da panela sobre o fogão. A mistura de açúcar é muito quente e um derrame seria muito doloroso.