Como fazer Decoradores geada com clara de ovo em pó

Como fazer Decoradores geada com clara de ovo em pó


Geada do decorador feita com claras de ovo é conhecido como crosta de gelo real. Seca duro, que o torna ideal para a realização de coisas juntos - como doces decorativos no topo de cookies ou nas paredes de uma casa de pão - e para a criação de decorações do bolo, como rosas. O uso de claras de ovos frescos na geada do decorador pode ser uma preocupação, porque ovos crus podem abrigar salmonela, o que é especialmente perigoso para mulheres grávidas, crianças, idosos e pessoas com imunodeficiências. Felizmente, você pode fazer crosta de gelo real com clara de ovo em pó, que é pasteurizado para matar germes nocivos.

Instruções

1

Reconstituir 2 colheres de sopa. de clara de ovo em pó, misturando-o bem com 6 colheres de sopa. de água. Misture bem para suavizar todas as protuberâncias.

2

Combine a mistura de clara de ovo, açúcar em pó e suco de limão em uma tigela.

3

Bata por sete a 10 minutos a uma velocidade de baixa e média, até que o gelo torna-se menos brilhante.

4

Testar a consistência de sua geada mergulhando uma colher dentro da tigela e levantando-o novamente. A formação de gelo deve cair da colher numa fita e deixar um padrão sobre a superfície, em seguida, depois de afundar em cerca de cinco segundos.

5

Adiciona-se água, se a cobertura for demasiado espessa para cair da colher, em seguida, homogeneizar de novo e testar a coerência. Se o gelo é muito fina, adicione o açúcar em pó um pouco de cada vez, testando entre cada adição, até que se torne grossa o suficiente.

6

Cubra a tigela com um pano de prato úmido. Isso impedirá que o congelamento de secagem para fora, enquanto você usá-lo.

Dicas:

  • Guarde o icing por até duas semanas em um recipiente hermético. A textura irá mudar; bater a cereja no topo de baixo para restaurar a textura adequada.
  • Flavor crosta de gelo real com baunilha ou amêndoa extrato em vez de suco de limão.
  • Você pode substituir o pó de clara de ovo para os ovos frescos na maioria das receitas para o congelamento do decorador. Simplesmente reconstituir 2 colheres de chá. de clara de ovo em pó com 2 colheres de sopa. de água para cada clara de ovo.
  • Clara de ovo de pó está disponível em muitas mercearias ao lado dos produtos de panificação, bem como em lojas de cozimento de especialidade. Não confunda isso com merengue em pó, que contém estabilizadores. Para tornar a crosta de gelo real com merengue em pó, use 3 colheres de sopa. de merengue em pó e 5-6 colheres de sopa. de água por libra de açúcar em pó.