Todo mundo sabe que a Irlanda é conhecida por batatas. Batatas chegou na Irlanda do sul-americano no final do século 16, mas o alho-poró tem sido cultivada na Irlanda desde o tempo dos romanos. Esta sopa usa ambos os vegetais populares para criar um paladar cremoso.

Instruções

Como fazer creme de batata e alho-poró sopa

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Usando uma panela grande, frite o bacon até ficar transparente. Enquanto espera para o bacon, picar a cebola, alho, cenoura, aipo e alho-poró em um processador de alimentos. Você pode pique a salsa e manjericão à mão, ou você pode adicioná-lo ao processador de alimentos para os últimos segundos.

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Adicionar a mistura para o bacon. Tempere com sal e pimenta, se desejar. Cozinhe em médio baixo por cerca de meia hora, mexendo. Adicione 4 xícaras de água e deixe vir a uma fervura lenta (abaixe o fogo até o meio de alta). Cubra e deixe a mistura ferver por meia hora.

3

Coe o caldo de carne, descartando os sólidos. Coloque o caldo de volta na panela. Trazer caldo de fervura.

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Adicione o sal, batatas, cebolas e alho-poró. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.

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Parcialmente amasse as batatas em caldo com um espremedor de batatas. (Não amasse as batatas e cebolas completamente, mas deixá-los em pequenos pedaços reconhecíveis.)

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Adicionar cerefólio, salsa, creme de leite e manteiga. Simmer descoberto por 3 minutos até que o creme é quente.

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Decore com salsa picada.

Dicas:

• Para fazer uma sopa de creme grosso, coloque a sopa em um liquidificador e bata até obter uma consistência cremosa e macia.
• Se você quiser mais espessa, alguns batata instantâneo pode fazer o truque. Apenas certifique-se que fica algum tempo de cozimento.
• Use uma batata mealy ou madura, não uma nova batata para esta sopa. Batatas novas não quebrar tão facilmente quanto Idahos e queremos que a fécula de batata para engrossar a sopa.