O rico sabor de carne de caranguejo é uma iguaria. Este molho evita o trabalho de rachaduras e descamação cascas de caranguejo e levá-lo para que a carne macia, suculenta. Há muitas receitas --- italiana, crioulo e da Malásia, para citar alguns. Esta receita pode ser classificada como pan-europeu, proporcionando duas variações simples em um princípio básico gosto. Ele está melhor servido ao longo de, massa fina longa e emparelhado com um vinho branco seco.

Instruções

1

Pique a cebola. Picar o alho.

2

Escorra e lave a carne de caranguejo. Retire todos os pedaços de casca ou cartilagem da carne e pique.

3

Refogue as cebolas eo alho no azeite.

4

Adicione a carne de caranguejo, suco de limão, vinho ou xerez, sal e pimenta branca para a panela. Calor completamente.

5

Se fazer a versão cremosa, fazer um roux por mexendo a farinha e a manteiga juntamente sobre um dos lados da panela. Lentamente adicione o creme de leite, enquanto mexendo. Calor completamente.

6

Retire do fogo. Cubra com salsa fresca picada. Sirva sobre o macarrão.

Dicas:

• Conservas de carne de caranguejo é a maneira mais fácil de trabalhar com carne de caranguejo; mesmo muitos restaurantes fazer it.Upon abrir a lata, drená-lo e tomar uma lufada. Não deve cheiro de peixe. Em termos de cor, que deveria ser um marfim. Algumas dicas de azul também são naturais. A carne deve ser firme, e não deve ter nenhum desagradável aftertaste.Soaking a carne de caranguejo em água gelada por 10 minutos, drenando-a e acariciando-a secar irá remover a maior parte do gosto metálico da carne de caranguejo can.Jumbo é maior grau de carne fixo (backfin) caranguejo, mas caroço é o grau de preferência para mais creme de leite recipes.Fat-free normalmente funciona tão bem como o teor de gordura total version.To fazer um molho picante de caranguejo, omitir o limão e creme, e adicione a pimenta vermelha esmagada, paprika, e uma pitada de molho quente. Decore com cebolinha.
• Se a carne de caranguejo tem um odor desagradável ou é mole, não usá-lo.