Corned beef é um peito de carne curada ou em conserva que é o principal componente de uma variedade de outros pratos, como o sanduíche Reuben, corned beef hash, ou a carne mais tradicional em lata e repolho. Embora não forem pré-embalados kits corned beef no departamento de carne de sua mercearia local, que muitas vezes pode ser excessivamente salgado ou falta de temperos. Você pode controlar o sabor da sua carne em lata, fazendo sua própria em casa.

Instruções

1

Combine a água morna, sal kosher, o salitre, o açúcar mascavo, pimenta preta integrais, sementes de mostarda amarela, sementes de coentro inteiras, cravos, pimenta da Jamaica bagas inteiras, bagas de zimbro inteiros, gengibre em pó e louro desmoronou folhas em um recipiente de armazenamento grande. Deixe a mistura esfriar.

2

Coloque o peito na mistura de água de refrigeração.

3

Colocar uma placa na parte superior do peito e uma 28-oz pode no topo da placa para manter o peito submerso.

4

Colocar a tampa no recipiente e para refrigerar o peito de sete a 10 dias.

5

Retire o peito a partir da solução de água, lave-o com água fria e seque com papel toalha.

6

Coloque a cebola picada, cenoura, aipo e peito em uma panela grande.

7

Encha a panela com água suficiente para cobrir os legumes e peito.

8

Cozinhe em fogo alto até que a água começa a ferver, em seguida, reduzir o calor para baixo.

9

Cozinhe por 2-3 horas, ou até garfo concurso.