Como fazer Cordeiro Mediterrâneo e sopa de feijão

Uma preparação fácil e exótico para cordeiro. Serve 6-8.

Instruções

1

Derreta a manteiga eo azeite em uma panela grande refogue em fogo alto.

2

Adicionar o cordeiro e deixe cozinhar cerca de 8 a 10 minutos, até dourar dos dois lados.

3

Reduza o fogo para médio e adicione a cebola, alho, gengibre, canela e açafrão e cozinhe por 3 minutos a mais.

4

Adicionar 3 c. água para cobrir o cordeiro e deixe ferver. Reduzir o calor para baixo e cozinhe, sem tampar, por 30 minutos.

5

Enquanto isso, ferva 3 c. água em uma panela grande em fogo alto.

6

Adicione as lentilhas, reduzir o calor para baixo e cozinhe descoberto por 20 minutos. As lentilhas e cordeiro deve terminar de cozinhar mais ou menos ao mesmo tempo.

7

Adicione a mistura de cordeiro, grão de bico, purê de tomate, salsa e coentro para as lentilhas e cozinhe por mais 20 minutos.

8

Adicione sal a gosto ea pimenta. Retire do fogo, adicione o suco de limão e sirva imediatamente em taças individuais.

Dicas:

  • Use grão de bico enlatado para poupar tempo; não se esqueça de lavá-los bem. Se você cozinhar suas próprias bico seco, salvar a água do feijão para usar em vez de água pura para cozinhar o cordeiro.
  • Não adicione sal para as lentilhas até que eles estão de concurso; adição de sal à feijão cru torna difícil.