Como fazer cogumelo Stock

Estoque de cogumelos é uma adição saboroso para muitos pratos diferentes, incluindo massas e pratos de arroz, bem como um ótimo substituto para caldo de legumes em sopas. Estoque de cogumelos é simples de fazer e loja (pode ser congelado ou refrigerado), tornando-se um grampo ideal para manter ao redor da casa. Mesmo os pratos mais simples podem beneficiar do sabor acrescentou que cogumelo Stock pode proporcionar.

Instruções

1

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.

2

Cortar uma cebola ao meio e sele-o cortar do lado para baixo no azeite com o alho por cerca de cinco minutos.

3

Pique o alho-poró e cenouras grosseira e adicioná-los a cebola eo alho, juntamente com o cogumelo hastes. Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de três minutos.

4

Adicionar água à mistura e raspar o fundo da panela bem, certificando-se de quaisquer peças que estão presos à parte inferior.

5

Adicionar no folhas de louro, miso e tomilho. Traga toda a mistura ao fogo até ferver.

6

Abaixe o fogo para uma definição média-baixa e adicione os cogumelos porcini e queijo.

7

Deixe ferver por 40 minutos.

8

Colocar um filtro de café em uma peneira e coloque acima de um recipiente grande.

9

Despeje a mistura através da peneira, esforçando-lo bem. Deixe esfriar, em seguida, refrigerar o estoque e usar dentro de uma semana, ou congelá-lo para mantê-lo por mais tempo.

Dicas:

  • Como uma alternativa vegan, o queijo pode ser totalmente omitido.