Como fazer Cincinnati-Style Pimentão

Cada região alega ter melhor pimentão do mundo. A versão Cincinnati tem a consistência de molho de espaguete e é servido sobre macarrão ou cachorro-quente. Você vai encontrá-lo em fast food restaurantes em toda a área metropolitana de Cincinnati. Tom Athanas Kiradjieff, um imigrante da Macedônia, criou a receita original, adaptando um guisado grego. Ele mudou a carne para carne moída e acrescentou pimenta em pó e outras especiarias. Tom também inventou muitas maneiras de servir pimentão Cincinnati-estilo. Se você pedir uma de duas vias, você vai ter espaguete e pimentão, uma de três vias, espaguete, pimentão e queijo ralado. A quatro vias acrescenta cebolas em cubos e os cinco sentidos inclui feijão.

Instruções

1

Adicione a carne moída de água em uma panela grande e mexa até a carne se separa em pedaços do tamanho de pequenas ervilhas. Você pode executar a carne de bovino através de um processador de alimentos em primeiro lugar.

2

Adicione todos os outros ingredientes, exceto o queijo e mexa para misturar.

3

Traga o chili para ferver, em seguida, reduza o fogo para ferver. Cozinhe descoberto por cerca de três horas.

4

Cobrir o vaso após o pimentão atingiu a consistência desejada. Isso deve acontecer em algum momento durante a última hora. Você quer que o pimentão ter uma consistência quase aguado molho-like.

5

Sirva o pimentão sobre macarrão espaguete com um punhado de queijo cheddar finamente triturados para fazer uma de três vias. Ou, se preferir, faça um cão de pimentão, servindo o chili mais de um cachorro-quente e cobri-lo com um punhado pequeno de queijo cheddar finamente picado.

Dicas:

  • Nunca combine as cebolas com a carne. Na tradicional pimentão Cincinnati-estilo, as cebolas são usadas somente como uma cobertura.
  • Os cachorros quentes tradicionais são uma importação de Nova York, daí o nome "Coney." Eles tendem a ser menores do que cachorros-quentes típicos para permitir mais chili.
  • Se você gostaria picante, Louisiana molho quente é um grande elogio ao sabor de Cincinnati chili.