Como fazer Chocolate caseiro Leite

Como fazer Chocolate caseiro Leite


Chocolate de leite caseiro exige um investimento significativo de tempo, mas o processo em si é relativamente simples. Ele requer apenas alguns ingredientes básicos e ferramentas. A receita básica para o chocolate de leite responde bem a ajustes com base em preferências pessoais de doçura. Isso pode exigir um certo nível de tentativa e erro, mas quando se trata de degustação de chocolate de leite, que não é uma coisa ruim.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a entre 250 e 300 graus Fahrenheit, dependendo da sua elevação. Espalhe os grãos de cacau sobre uma assadeira em uma única camada e assá-los por 15 minutos. Um estalo distinto será ouvido quando os grãos são terminou de assar. Totalmente grãos torrados também deve emitir um rico odor de chocolate, sem qualquer odor a fumo ou queimada.

2

Remova a casca de cada feijão para revelar a ponta.

3

Coloque o feijão em grão em um espremedor ou pesados ​​processador de alimentos. Triturá-los durante cerca de 30 minutos, ou até que os grãos foram reduzidos a um licor.

4

Combinar 6 oz do feijão de licor de cacau com 17 g de manteiga de cacau derretida, 3 onças de leite em pó, 4 onças de açúcar em pó e uma colher de chá 1/4. de lecitina. Misture a mistura até que esteja lisa e totalmente combinados.

5

Despeje a mistura de chocolate em uma batedeira. Mistura-se a mistura em baixo por cerca de oito horas, mas ela descansar durante 15 minutos a cada meia hora. Este processo de "conching" é essencial para produzir um produto perfeitamente lisa.

6

Arrefecer o chocolate para cerca de 85 graus Fahrenheit e derramá-lo em um molde. Deixe-o esfriar completamente antes de remover e comer.

Dicas:

  • Um espremedor é a melhor maneira de moer os grãos para o bom, consistência excepcionalmente bem. Um processador de alimentos vai funcionar bem em uma pitada.