Todos os anos durante a temporada de cervos, caçadores de sorte encontrar-se tentando descobrir exatamente o que, exatamente, fazer com todo o veado. Uma forma de aproveitar os restos produzidos por processamento de carne é usá-los na criação de veados terreno irregular. O procedimento é simples e você provavelmente já tem tudo que você precisa espalhados pela casa. Siga as instruções abaixo, usando qualquer, pedaços de carne magra aparadas e temperos, para criar seu próprio jerky por uma fração do custo de jerky comprado em loja.

Instruções

1

Remover tanto quanto a gordura visível quanto possível a partir do seu veado. Moer a carne magra usando a 3/16-inch, ou fine-moagem, prato.

2

Moer a carne uma segunda vez e pesá-lo para garantir que tem aproximadamente 6 libras.

3

Coloque a carne moída em um recipiente grande e adicione temperos e a cura rápida. Misturar bem com a mão. Quando você pensa os temperos são completamente incorporada na carne, parar, descansar um minuto e misture mais um pouco. O processo de mistura deve ter um mínimo de 5 minutos.

4

Cubra a mistura de carne com filme plástico e leve à geladeira de oito a 10 horas ou durante a noite.

5

Revista as folhas de cozimento com uma leve camada de antiaderente spray de alimentos. Forre o fundo de cada assadeira com um pedaço de papel encerado.

6

Colocar aproximadamente 2 libras de carne temperada a mistura no centro da folha de cozimento e colocar uma segunda folha de papel encerado sobre ele.

7

Enrole a carne misturar-se para a bandeja com um rolo ou pressione com a palma da sua mão, até que seja 1/4 a 1/8 de polegada de espessura.

8

Descascar a camada superior de papel fora e aparar os cantos da mistura de carne enrolada para formar um retângulo.

9

Coloque um escorredor em cima da assadeira. Virar o pan ao longo, de modo que o rack de secagem está por debaixo da folha de cozimento, e retire a panela.

10

Retire o papel manteiga e coloque a cremalheira de secagem no forno.

11

Forre o fundo do forno com papel alumínio para prender qualquer confusão e definir o indicador de temperatura do forno em sua configuração mais baixa.

12

Deixar a porta do forno entreaberta. Isto irá impedir uma acumulação excessiva de calor e facilitar a evaporação de vapor.

13

Deixe o jerky seco. Isso levará cerca de seis horas, embora fornos variam em eficiência. Verifique se o seu jerky, pelo menos uma vez por hora. Está consumado quando isso vai dobrar, mas não dividir.

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Folhas soltas de veados secas jerky em tiras com tesoura de cozinha e armazená-los no freezer em sacos de plástico de armazenamento ou no refrigerador em sacos de papel marrom.

Dicas:

• Os temperos mencionados neste artigo são apenas uma recomendação; sinta-se livre para ajustá-los para atender às suas próprias preferências. Acompanhamentos comuns incluem molho teriyaki, flocos de pimenta vermelha ou cayenne pepper.To saborear a mistura de carne, antes de refrigeração fazer um pequeno patty carne e frite-o até que ele seja bem-dourar dos dois lados. Prove e ajuste os temperos em conformidade.
• Não deixe o forno sem vigilância durante a secagem da carne seca. Se você deve sair de casa, desligar o forno first.Do não comer carne seca que tem um off-odor ou crescimento de fungos visíveis.