Os queijos são tradicionalmente feitas com culturas de bactérias e enzimas de caseína (coalho) para ajudar a separar a gordura do leite e proteínas do resto do leite, soro de leite ou - este processo é também conhecido como gelar. No entanto, é possível fazer um queijo feta-como simples, suave com leite apenas ea adição de ingredientes ácidos para ajudar a ativar o processo de gelar. Este queijo não vai durar muito tempo, porém, assim que comer rápido e não fazer muito.

Instruções

1

Em fogo médio, coloque o leite para ferver, agitando continuamente para evitar escaldar o leite. Isso é muito importante. Não deixe que a queimadura de leite, e não trazê-lo para ferver muito rapidamente - que deve levar de 20 a 40 minutos para o leite chegar a uma fervura.

2

Depois que o leite fervido por um par de minutos (sem queima), desligue o fogo e adicione o suco de limão e vinagre lentamente. Deixe a panela em banho-maria durante este processo. Ao adicionar os "curdlers" (suco e vinagre), comece a acumular sua colher através da mistura até que você começa a ver a coalhada separar do soro de leite.

3

Adicione sal e outros temperos a gosto, se desejado. Mas, tenha cuidado para não adicionar muito sal.

4

Deixe a mistura descansar até que tenha arrefecido e a coalhada ter separado completamente do soro de leite. Linha do coador com gaze, e puxe a mistura para remover todo o líquido. Amarre o pano para cima nos cantos, e pendurá-lo para secar por um par de horas.

5

Depois de o queijo ter secado, você pode moldá-lo em uma forma ou apenas comê-lo como é. Leve à geladeira em um recipiente coberto, e devidamente limpar e higienizar todas as suas panelas, utensílios, panos, etc.

Dicas:

• Se, depois de adicionar o suco de limão e vinagre, a coalhada não se separam do soro de leite, vá em frente e deixar ferver toda a mistura durante 1-3 minutos mais até ver a separação começam a ocorrer. Em seguida, continue conforme descrito.
• Gaze pode ser substituído com filtros de café, um pano de prato, uma t-shirt, mesmo boas toalhas de papel. Apenas certifique-se que tudo o que você usa é entrelaçada, branco e puro.
• O resultado final será de cerca de 1 xícara de queijo.
• Você vai ter muito menos do que o leite de queijo que usa (por 1/2 galão de leite, você vai ter 1-1,5 C queijo.
• Não excesso de sal seu queijo. (Eu fiz isso a primeira vez que fiz queijo e é ainda pior do que sem sal).