Homemade pimenta vermelha esmagada é fácil de fazer e um delicioso além de qualquer armário de especiarias. Um tempero comum em restaurantes italianos e pizzarias, a versão caseira é superior em todos os sentidos para as especiarias produzidas em massa em lojas e restaurantes. Com a opção de escolher suas próprias pimentas, uma grande variedade de sabores e níveis de calor são possíveis.

Instruções

1

Escolha as quentes, pimentas vermelhas que você deseja usar. Qualquer uma das dezenas de variedades podem ser usados. Uma mistura de tipos irá produzir um sabor muito complexo e rico. Use tipos mais leves, como salsa jardim, jalapeno leve, aji dulce # 2, holandês, Georgia chama ou qualquer outro pimenta levemente quente para um resultado neutro. Use pimentas de aumento de calor para um resultado mais quente, como habanero, tabasco, pimenta de caiena, Scotch bonnet, dragão tailandês ou pequin. Para o melhor sabor, use uma mistura de variedades de quentes e suaves. Use somente os pimentões sem manchas e em perfeitas condições. Pimentas deve ser escolhido com as hastes sobre eles.

2

Secam-se as pimentas com o ainda decorre sobre eles em um desidratador de alimentos durante 24 a 48 horas ou até muito seco e quebradiço quando dobrados entre os dedos.

3

Sobre uma tigela grande, remova as hastes das pimentas secas e coloque os pimentões na bacia. Descarte apenas o caule.

4

Coloque as pimentas secas no processador de alimentos. Encha o processador de alimentos com pimentas secas quebrados total ou aproximadamente. Pulverizar as pimentas até que eles estão todos divididos em flocos não maiores que 1/16 de polegada ou assim. Se desejado, pimentas pode ser moído à mão num almofariz e pilão, mas isso é muito demorado. Despeje as peças limpas em frascos de conservas de vidro para armazenamento. Esta pimenta vermelha caseiro esmagado vai manter por meses em um, escuro, local fresco e seco.

Dicas:

• Se desejar, peneire as peças através de uma tela muito fina e separar qualquer pó para usar como você iria armazenar-comprado pimenta caiena tempero. Este pó será muito quente e um pouco vai um longo caminho.
• Luvas de látex pode ser desejável quando manusear pimentas.
• Tenha cuidado para não tocar os olhos ou rosto ao manusear pimentas.
• Quando você abre o processador de alimentos após a moagem as pimentas, tome cuidado para não respirar em qualquer um dos poeira.
• Lave muito bem as mãos depois.