Fazendo o seu próprio manteiga de amendoim natural coloca você no comando dos ingredientes, de modo a controlar o frescor e renunciar aditivos químicos ou conservantes. Feita a partir de amendoim torrado e óleo de amendoim, manteiga de amendoim caseiro torna uma alternativa fácil para produtos comerciais e um grande projeto para a cozinha envolvendo seus filhos.

Instruções

1

Desembolsar os amendoins se necessário, e remover qualquer joio papery.

2

Coloque 3 xícaras de amendoim sem casca em um liquidificador ou processador de alimentos e adicione 1 colher de chá de óleo de amendoim. Bata em velocidade média até os amendoins começam a se formar uma bola macia.

3

Raspe as laterais do liquidificador ou tigela e adicione os amendoins e óleo adicionais, na proporção de 3 xícaras de amendoim por colher de chá de óleo. Misture até ficar homogêneo e barrar, parando periodicamente para scape para baixo os lados do liquidificador ou tigela. Ajuste a quantidade de óleo para obter a consistência certa. Adicione sal a gosto com a última adição de óleo, se desejado.

4

Colher em um frasco ou recipiente. Seal e armazenar na geladeira por até um mês.

Dicas:

• Você pode começar com nozes cruas, se você preferir forno a assar seu próprio antes de fazer a manteiga de amendoim. Você também pode adaptar esta técnica a outros tipos de nozes para amêndoa caseira, caju ou manteiga de pistache.
• Não compre nozes torradas seco porque lhes faltam os óleos necessários para fazer manteiga de amendoim lisa.