Um prato popular no sudoeste dos Estados Unidos, pimentão verde obtém sua cor a partir de uma variedade de legumes e ervas, muitas vezes tomatillos verdes, pimentões verdes e coentro. Como é típico com cozinha do sudoeste, pimentão verde é cheio de sabores ousados, frescos e dá um pontapé de especiarias de chiles quentes. A escolha de carne desempenha um papel vital no pimentão verde. Ela exige uma carne saborosa para enfrentar os outros sabores, e deve ser densa o suficiente para dar o chili diferenças texturais.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.

2

Lave, descasque e pique duas cebolas vermelhas. Husk, lavar e cortar pela metade £ 1 de tomatillos verdes. Corte três jalapeños ao meio e retire os talos e sementes.

3

Combine a cebola, tomatillos, jalapeños, dois dentes de alho e 1 colher de sopa. de óleo de canola em uma tigela. Misture os ingredientes até que tudo esteja levemente revestido no óleo.

4

Espalhe os legumes oleada em uma assadeira. Asse os legumes até que comecem a dourar, entre 20 e 30 minutos.

5

Despeje 3 colheres de sopa. de óleo de canola em um forno holandês. Coloque o forno holandês em fogo médio-alto. Enquanto isso, corte £ 2. da carne de porco ombro em cubos de 1 polegada.

6

Jogue um punhado de carne de porco em cubos no forno holandês. Mexa ocasionalmente até os marrons de porco. Retire a carne de porco bronzeado e repita o processo com o porco restante.

7

Retornar todos a carne de porco ao forno holandês, e adicionar 5 xícaras de caldo de galinha. Adicione os legumes ao forno holandês.

8

Cubra o forno holandês e colocá-lo no forno até a carne de porco é macia, cerca de 90 minutos.

9

Purê de 1 xícara de coentro fresco com 2 colheres de sopa. de água em um processador de alimentos. Mexa o purê para o pimentão cozido.

Dicas:

• Reduzir o número de jalapeños para um pimentão mais suave.