Salteados em autênticos restaurantes chineses é suave e macio. Enquanto caros cortes de carne bovina pode garantir-lhe a textura certa, você também pode amaciar e suavizar cortes mais baratos de carne si mesmo usando um simples truque com bicarbonato de sódio. Muitas pessoas tentam pó carne já cozida com bicarbonato de sódio para obter esse afeto, mas o sabor de refrigerante perdura e da carne podem ter gosto de farinha. A maneira correta de suavizar sua carne para stir fry utilizando bicarbonato de sódio é tratar a carne antes de ser cozido.

Instruções

1

Espalhe uma libra de carne crua carne stir fry em uma grande placa.

2

Polvilhe uma colher de chá de bicarbonato de sódio sobre toda a carne, certificando-se para distribuir uniformemente o pó. Use as mãos para misture delicadamente os pedaços de carne até que estejam levemente revestidas.

3

Cubra a carne com papel alumínio e coloque na geladeira. Permitir que a carne descansar por 20 minutos.

4

Retire a carne e enxaguar bem com água fria até que todo o resíduo bicarbonato de sódio está desaparecido. Seque a carne com papel toalha.

5

Cozinhe a carne de bovino como de costume para os stir fry.