Existem requisitos que são estabelecidos pela Torá, o livro sagrado dos judeus, em que os animais podem ou não ser comido por judeus. É a prática de manter os alimentos impuros ou impuro de tocar os lábios. Vacas são aprovados para consumo, mas somente se eles são feitos kosher primeiro. Ter um rabino abençoar uma vaca não vai fazer a sua carne kosher. Em vez disso, koshering carne envolve a prática de shechitá, o abate ritual de animais comestíveis em forma aceitável pela lei judaica.

Instruções

1

Escolha a vaca. Somente vacas que são saudáveis ​​e livres de quaisquer deformidades são utilizados para consumo. A shochet (abatedor ritual) irá examinar cuidadosamente o animal antes de ser aprovado para o abate. Você pode encontrar um shochet em contato com o capítulo Chabad local (ver Recursos abaixo).

2

Mate a vaca. A shochet irá realizar o abate ritual, chamado shechitá. Ele vai usar um instrumento muito afiado cuja lâmina é suave e livre de nicks. Com um movimento rápido, um corte profundo será feito através da garganta da vaca. Este método de abate de animais é considerado o mais humano, porque o suprimento de sangue é cortado a partir do cérebro, deixando os animais sem a capacidade de sentir dor.

3

Examinar o interior da vaca. Os pulmões serão examinadas para se certificar de que eles são lisos e sem aderência. Se eles não são, em seguida, que a carne não pode ser utilizado e é geralmente vendido.

4

Remover veias e gordura. É proibido comer as principais veias ea gordura em torno de órgãos vitais de um animal. O processo de remoção deles é chamado porging e é pré-formado por um porger profissional. Duas facas são normalmente utilizados, um para a gordura e um para as veias.

5

Mergulhe e sal a carne. Quando o shechitá é pré-formado, o sangue vai escorrer quase completamente para fora. O sangue não é para ser consumido, então o pouco que há esquerda tem que ser removido. Mergulhe a carne em água fria durante cerca de 30 minutos. Retire de água e cobrir toda a superfície de ambos os lados da carne com sal grosso. Isso vai chamar o sangue para fora.

6

Drenar o sangue. Deixar a carne salgada sobre uma superfície inclinada de modo que o sangue pode fluir para fora e para baixo. Isso levará cerca de uma hora. Em seguida, mergulhe a carne para remover o sal. O sangue tem que ser totalmente removido dentro de 72 horas após o abate ou a carne não será kosher. Também tem de ser feito antes da carne podem ser congelados ou em pó.