Como fazer carne de veado provam bom

Como fazer carne de veado provam bom


Carne de veado pode ser uma alternativa magra, saudável para cortes mais gordos de carne bovina ou de porco. Os indivíduos que caçam ou conhece um caçador pode ter uma grande quantidade de carne de veado fresco. Infelizmente, carne de veado muitas vezes pode ter um gosto Garnier que não é atraente para aqueles não acostumados ao jogo carne. Descubra cozinha e tempero estratégias que podem ajudar a tornar veado gamey sabor carne boa para que você possa desfrutar da recompensa da caça.

Instruções

1

Cortar a gordura. É tipicamente as porções gordos de um caro bife ou corte que retêm os cheiros e sabores da caça selvagem. A redução da quantidade de gordura no bife irá também reduzir o seu sabor gamey.

2

Cozinhar a uma temperatura baixa, se você está grelhar ao ar livre ou grelhar em sua cozinha. Carne de veado vai endurecer rapidamente se cozinhado a uma temperatura elevada. No entanto, evitar que serve carne de veado rara, uma vez que será mais suave, mas têm um sabor mais pungente, bem como um aumento do risco de doença para o consumidor.

3

Pincele com óleo ou uma marinada antes de cozinhar qualquer corte de carne de veado para ajudar a carne manter alguma de sua umidade natural. Isso torna mais palatável para aqueles acostumados a carnes mais suculentas.

4

Guisado da carne de veado. Breaks para baixo estufar a carne para torná-lo mais suculenta e macia, e também esconde rapidamente qualquer sabor de caça selvagem. Você pode querer refogue primeiro a acelerar o tempo de cozimento total.

5

Use marinadas pesados ​​ou especiarias picantes ao preparar carnes de caça ou lombo. Quanto mais pesado e mais saboroso a marinada, mais ele vai esconder o sabor potencial e odor de carne de veado. Exemplos incluem marinadas doces e salgados, como molho terriyaki, ou fortes especiarias como cravo alho fresco.

Dicas:

  • Carne de veado é muitas vezes mais magro e saudável do que bifes comerciais.