Pode ser difícil para criar o porco assado perfeito, especialmente se você está tentando endurecer a pele para uma textura deliciosa crepitante sem ressecar a carne no interior. Tudo se resume à preparação da carne de porco antes de cozinhar eo processo de alinhavo durante o cozimento. Você deve muito cuidado para não se queimar durante esta preparação, como você estará trabalhando com temperaturas extremamente altas.

Instruções

1

Mantenha a carne de porco na geladeira até que você quiser usá-lo. Seque a pele da carne de porco bem o dia antes de decidir cozinhá-lo. Pat a pele para baixo completamente com toalhas de papel, absorvendo todos os líquidos.

2

Use uma pequena faca para marcar a pele da carne de porco, quando ainda é dura e fria do frigorífico. Criar cortes finos regulares ao longo da carne do porco cerca de 1/4 de polegada de distância. Isso ajudará a tornar a pele de porco difícil quando ele cozinheiros, como a bolha vai gordura através das incisões e bolha.

3

Sal do mar Rub completamente toda a pele da carne de porco, de todos os lados e ângulos. Esfregue-o profundamente e completamente, como se você está massageando a carne de porco.

4

Conecte um secador de cabelo perto da carne de porco. Coloque-o em uma alta definição de fresco, e secar a pele da carne de porco por todos os lados até que esteja completamente seco e o sal é embebido em. Depois é seco, enrole a carne de porco confortavelmente em uma toalha limpa. Leve à geladeira durante a noite.

5

Desembrulhar o porco antes de cozinhá-lo, e esfregue-a com sal marinho novamente completamente. Insira sal nas pontuações e rachaduras da carne de porco. Coloque-o em um prato de metal assar. Pré-aqueça o forno a 425 graus F.

6

Aqueça um punhado de gordura de porco, cortada de bacon ou outro produto carne de porco, em uma panela até que seja escaldante alto. Apagar imediatamente o porco assado nesta gordura líquida em todos os lados, de ouvi-lo chiar. Coloque a carne de porco no forno. Após 20 minutos, baixar a temperatura a 375 graus F. Cozinhe por cerca de 2 a 2 1/2 horas, regando a carne de porco a cada meia hora.

7

Vire o calor de volta até 425 graus F quando há 20 minutos de tempo de cozimento esquerda. Isso vai ajudar a endurecer a pele de porco e crepitação. Retire do forno e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Divirta-se!

Dicas:

• Adicione sua própria receita molho pessoal para apimentar a carne de porco.