Crab Louis, ou a ortografia mais comum, caranguejo Louie, é uma salada de renome que foi criado no início do século 20 na Costa Oeste. Pelo menos dois restaurantes de São Francisco, restaurante do Solari eo St. Francis Hotel, afirmam ser a fonte de caranguejo Louis. Independentemente de onde o prato tem o seu início, caranguejo Louis, que consiste de carne de caranguejo, ovos, tomates e outros ingredientes, faz um delicioso almoço de tempo quente ou aperitivo.

Instruções

1

Ferva os ovos. Coloque os ovos em uma panela com água suficiente para cobrir. Coloque a panela em fogo médio. Quando a água começa a ferver, desligue o fogo para baixo para baixo. Permitir que o ovo para ferver por cerca de 12 minutos.

2

Retire os ovos cozinhados imediatamente e mergulhá-los em água fria para parar o cozimento. Descasque os ovos e corte em quartos. Reserve.

3

Corte os tomates em quartos. Reserve.

4

Remova os caroços das azeitonas, se houver. Picar as azeitonas e adicionar a uma tigela de tamanho médio.

5

Corte as cebolas em discos finos. Adicionar à tigela.

6

Adicionar maionese, molho de pimenta, raiz forte e à tigela e misture bem. Adicione o suco de limão e Worcestershire. Mexa novamente. Verifique o tempero e adicione sal e pimenta a gosto. Definir o curativo de lado.

7

Remova qualquer cartilagem ou pedaços de casca da carne de caranguejo.

8

Coloque um todo grande folha de alface sobre cada um dos quatro pratos e dividir o caranguejo igualmente entre as placas, amontoando a carne para cima em cada folha.

9

Decore cada placa com alcaparras, ovo cozido duro, e tomates. Sirva o molho separadamente.

Dicas:

• Já os ovos em temperatura ambiente antes de ferver.
• Adicionar algumas gotas de vinagre para a água de cozedura de ovos. Isso vai evitar que uma borda verde em torno de formar as gemas.