A combinação perfeita de açúcar e especiarias - ótimo para uma sobremesa lareira. Faz duas dúzias de biscoitos.
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
2
Manteiga e enfarinhe uma geléia-roll pan de 10 polegadas-por-15 polegadas.
3
Descasque dois caquis com uma faca pequena e afiada, e remover e descartar quaisquer sementes. Você precisa de 1 c. polpa. Descasque e semear o terceiro caqui se necessário, para atingir a quantidade necessária.
4
Coloque a polpa em uma tigela e adicione 1 1/2 colher de chá. suco de limão e bicarbonato de sódio. Reserve.
5
Bata o ovo levemente em uma tigela pequena usando um batedor de arame. Adicione o óleo e as datas e mexa para misturar bem.
6
Em outra tigela pequena, misture a farinha, o sal, a canela, noz-moscada e cravo. Dividindo a mistura de farinha em 3 lotes, misture-o para dentro do ovo, alternando com a polpa. Comece e termine com a farinha.
7
Misture as nozes, e em seguida despeje toda a mistura na panela.
8
Asse cerca de 25 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia limpo. Deixe esfriar por 5 minutos.
9
Enquanto a massa está cozinhando, faça a cobertura: Misture o açúcar de confeiteiro e 2 colheres de sopa. suco de limão e mexa até ficar homogêneo.
10
Espalhe os biscoitos recém-assados com crosta de gelo e deixe esfriar por 1 hora. Corte em retângulos, 3 polegadas por 1 1/2 polegadas.
Dicas:
- Escolha muito maduras, caquis muito macios. Use a variedade de laranja escuro Hachiya. O caqui Fuyu se não produzir a polpa macia necessária para esta receita.
- Panelas Jelly-roll também são conhecidos como panelas rocambole.
- Armazene as barras entre camadas de papel manteiga em um recipiente hermético. Eles podem ser refrigerado por até uma semana.