Uma leve torção no cheesecake padrão produz um presente, modelado depois que favorito café suave, cappuccino. Esta receita faz um bolo de 9 polegadas.

Instruções

1

Misture a manteiga derretida e biscoitos triturados bem juntos.

2

Coloque um círculo de papel manteiga no fundo de uma assadeira de 9 polegadas, então embalar a mistura crosta na parte inferior e os lados. Use o fundo plano de um copo de alisar o crosta. Frio ao fazer o enchimento.

3

Aqueça o forno a 325 graus F.

4

Coloque o chocolate, 2 colheres de sopa. água e pó do café em banho-maria ou pequena panela em fogo baixo. Derreta e misture até ficar homogêneo.

5

Mexer no licor de café, depois arrefecer.

6

Em uma tigela bata o queijo creme e baunilha, com a mão ou com uma batedeira, até ficar homogêneo.

7

Adicione o açúcar ea farinha e bata-a apenas até incorporado. Adicione os ovos e café mistura / chocolate e bata até misturar.

8

Despeje a mistura sobre a crosta migalha, em seguida, leve ao forno por 1 hora ou até ficar firme. (Veja dicas para cozimento.)

9

Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente antes de refrigeração.

Dicas:

• A praga da maioria dos cheesecakes é rachaduras, e estes acontecer por várias razões. Siga as dicas abaixo para ajudá-lo a evitá-los.
• Evitar overmixing, como este pode incorporar um excesso de ar na massa e fazer com que o bolo para aumentar demasiado durante o cozimento. Em seguida, ele cai e rachaduras como esfria.
• Tenha cuidado para não asse demais. Verifique o bolo no tempo mínimo de cozimento. O centro deve agitar levemente. Evite o uso de uma faca ou palito para verificar o cozimento.
• Enquanto o cheesecake é de arrefecimento, espere até que esteja quente ao toque (mas não quente), em seguida, passe uma faca ao redor da borda para afrouxar o bolo dos lados da panela. Se os lados podem se afastar da panela como o bolo encolhe, ele vai diminuir as chances de uma rachadura.
• Certifique-se de usar uma assadeira assar um bolo de queijo, uma vez que estas permitem a remoção mais fácil do bolo. Coloque a assadeira em uma assadeira no forno quando a capturar todas as fugas.
• Arrefecer a cheesecake completamente à temperatura ambiente antes da refrigeração.