Cannellini, presunto e mostarda sopa é um prato simples de preparar, que faz um excelente primeiro curso, saudável para uma grande refeição ou uma deliciosa refeição completa tudo por conta própria. Combinando o sabor defumado, salgado de presunto hock com o sabor terroso de mostarda e feijão branco, esta sopa é bastante satisfatório em um dia fresco de inverno. Sirva com um pedaço de pão francês crocante e um copo de geladas vinho branco seco.

Instruções

1

Mergulhe o feijão cannellini em uma grande bacia de água durante a noite.

2

Escorra o feijão e colocá-los em uma panela grande e cubra com água. Adicione o pimentão, alho esmagado, cenoura, aipo, cebola, raminho de alecrim e presunto hock. Deixe ferver em fogo alto. Abaixe o fogo e cozinhe até que os grãos estejam macios, cerca de 40 a 45 minutos, mexendo ocasionalmente.

3

Escorra o feijão, reservando o feijão e líquido de cozimento separadamente. Descarte o pimentão, cenoura, aipo, cebola e raminho de alecrim.

4

Retire a gordura do jarrete presunto, uma vez que é legal o suficiente para tocar. Corte a carne em cubos pequenos e reserve até que seja necessário.

5

Aqueça o azeite extra virgem em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione as folhas de alecrim e cebolinha e refogue por 4-6 minutos. Misture as folhas de mostarda, prosciutto reservados e sal do mar e pimenta preta rachada a gosto.

6

Adicione o feijão e reservada líquido de cozimento e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 12 minutos. Meia concha de sopa em um liquidificador e purê, retornando a sopa de purê à panela, uma vez feito. Transferir para tigelas individuais e sirva imediatamente.