Rico, aromático vermelho acastanhado molho, delicadamente cebolas refogadas e pimentas, cogumelos concurso e batatas com suculentos camarão só pode apontar para um favorito Louisiana sul de todos os tempos --- Cajun camarão ensopado. Servido em restaurantes elegantes e pequenas diners tanto, a chave para este prato popular é o seu rico, sabor distinto frutos do mar, que vem em parte do camarão. Para esta receita, o melhor camarão de usar são frescos, camarão do Golfo de médio porte. A adição de cozinhar xerez e arquivo gumbo também contribuem para o sabor de frutos do mar desta ensopado.

Instruções

1

Derreta a manteiga na panela de sopa em fogo médio-alto. Mexer em cebola, pimentão, aipo e alho. Sautee até ficar macio.

2

Adiciona-se lentamente na farinha. Mexa continuamente até que a farinha, a manteiga ea mistura de vegetais começar a dourar.

3

Adicionar cozinhar Xerez, mexendo sempre. Uma vez que a mistura começa a fina em uma textura gravy-como, adicione a lata de tomates cozidos. Mexa, adicione a água e, em seguida, reduza o fogo para médio. Cubra e deixe cozinhar a mistura durante cerca de 30 minutos.

4

Adicione as batatas, cenouras, cogumelos, tomilho, pimenta caiena, sálvia e arquivo gumbo. Mexa bem. Cubra e deixe cozinhar por mais 30 minutos em fogo médio ou até cenouras e batatas amolecer.

5

Adicionar £ 1 camarão, mexa e deixe cozinhar em baixa por aproximadamente 20 minutos. Não permita que ensopado de cozinhar muito mais tempo do que isso depois que você adicionar o camarão porque você corre o risco de overcooking-los.