A massa de torta de leitelho vai ser mais macia do que uma massa de torta comum, porque o ácido no leitelho inibe a formação de glúten. Demasiada glúten é uma das razões uma crosta de torta pode vir a ser muito difícil. Se você não tem qualquer leitelho na mão, você pode substituir outro ingrediente ácido, tal como qualquer sumo de limão ou de creme de leite - estes ingredientes irão tornar a sua crosta de torta vir a concurso, também.

Instruções

1

Misture a farinha, o sal eo bicarbonato de sódio juntos em uma tigela grande.

2

Corte a manteiga em pequenos pedaços com uma faca e adicioná-lo para dentro da mistura.

3

Trabalhar a manteiga na mistura seca com um cortador de massa até que seja uma refeição áspero com peças apenas ervilha de tamanho de manteiga espalhados através dele.

4

Despeje a manteiga sobre a sua mistura seco e mexa até que ele reúne em massa. Adicionar pouco de água a pouco, se necessário, se ele ainda desmorona depois de estar completamente misturada. Interromper a adição de água quando você pode obter as peças para ficar juntos.

5

Disperse farinha sobre uma superfície de trabalho plana, seca. Mergulhe as mãos na farinha para manter a massa de degola para eles.

6

Amasse a mistura em uma bola de massa, trabalhando na superfície enfarinhada. Trabalhar isso em uma forma plana, envolvê-la em plástico, e chill-lo na geladeira por pelo menos meia hora.

7

Retire a massa da geladeira e tirar a embalagem plástica.

8

Abra a massa em um disco plano de cerca de 11 polegadas de largura. Armar-lo sobre a bandeja da torta e deixe repousar na forma da panela - não pressione ou dobrá-lo.

Dicas:

• Se você não tiver um cortador de massa, substituir duas facas de manteiga. Você também pode esmagar a manteiga com um garfo, ou mesmo usar suas mãos em uma pitada.