Bun Bo Hue é um apimentado sopa de macarrão vietnamita preparado com capim-limão, molho de peixe e vermicelli de arroz. Tradicionalmente feito com carne de porco e junta, muitas variações do prato pode ser encontrado hoje; esta versão utiliza carne bovina e suína. Permitir várias horas para fazer o caldo para este prato.

Instruções

1

Ferva 1,5 litros de água em uma panela grande. Adicionar a ossos de porco, carne de porco e carne bovina.

2

Pique um talo de erva-cidreira e machucar o outro. Adicionar tanto para o caldo.

3

Ferva o caldo, desnatação periodicamente o líquido. Quando a carne bovina e suína são concurso, removê-los a partir do caldo e deixe esfriar. Você pode mergulhar a carne de porco em água morna por cerca de 10 minutos para ajudá-lo fresco.

4

Lavar a carne; jogar fora os ossos e capim-limão neste momento.

5

Corte a carne bovina e suína muito fina e colocá-las de lado. Continue a cozinhar o estoque enquanto você trabalha.

6

Adicione 1 colher de sopa. pasta de camarão, 1 colher de sopa. molho de peixe, 2 colheres de chá. sal e 2 colheres de chá. açúcar para o estoque e continuar a ferver em fogo médio.

7

Aqueça 2 colheres de sopa. óleo de semente de urucum em uma panela pequena. Adicionar picado capim-limão e meia colher de chá de pimenta em pó e frite por alguns minutos. em seguida, adicione 2 folhas de salsa tailandesa. Adicione esta mistura de óleo para o estoque e continuar a ferver-lo.

8

Blanch a aletria e uma cebolinha picada; dividi-los igualmente em tigelas. Cubra o macarrão com carne de porco fatiado, carne, e cebolinha. Despeje caldo quente sobre a parte superior de cada bacia.

9

Misture dois dos pimentões e 2 colheres de sopa. molho de camarão juntos.

10

Sirva a tonalidade bun bo com brotos de feijão, fatias de limão cortado, pimentões cortados e a mistura molho de camarão ao lado.