Aqui está uma receita fácil de seguir para um brócolos pizza de alta-in-sabor, baixo-em-gordo.

Instruções

1

Faça o molho. Aqueça 2 colheres de sopa. azeite virgem extra sobre fogo médio em uma panela média. Adicione 1 cebola de tamanho médio espanhol, cortado finamente. Faz saltar até opacas, cerca de 5 minutos. Adicionar 4 dentes de alho finamente picada de para a panela e mexa e deixe cozinhar por mais 2 ou 3 minutos. Transformar o calor para médio alto e adicione os 16 onças lata de tomate picado Roma para a panela e mexa. Adicionar cerca de 1 colher de chá. cada sal e pimenta a gosto, e 1 colher de chá. de mel. Uma vez que se trata de uma fervura, reduzir o calor para baixo e adicione 1 colher de sopa. cada orégano e manjericão. Simmer descoberto por 30 minutos, em seguida, cubra e deixe ferver por mais uma hora. O molho pode ser feito até 3 dias antes do tempo e armazenados na geladeira.

2

Fazer a massa. Combine 1 xícara de água quente (cerca de 90 graus F), 1 pacote de levedura seca ativa (2 1/4 colher de chá.), 1 colher de chá. mel e 1 colher de chá. sal kosher em uma tigela grande. Mexa delicadamente para dissolver o mel, em seguida, deixe descansar por 5 minutos. A levedura deve florescer, e a água deve ser coberto com uma espuma. Neste ponto, incorporar 2 xícaras de farinha de pão e misture com as mãos até que os ingredientes são apenas incorporados ea massa ainda está molhado. Deixe a massa descansar por 15 minutos, depois desenforme sobre uma superfície enfarinhada fortemente. Poeira o topo da massa com mais farinha, bem. Comece a amassar, espanando com mais farinha como a massa ficar pegajoso. Amasse por 3 ou 4 minutos até que a consistência muda para uma bola mais seco, mais incorporados. A massa ainda deve ser um pouco frouxa. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com uma toalha quente e úmido. Deixe crescer por uma hora.

3

Preparar o brócolis. Corte os pedaços de brócolis pequena. Quando os cozinheiros brócolis, ele vai dar fora de água, por isso verifique as florzinhas cerca de metade do tamanho que você esperaria encontrar em um prato de jantar. Uma grande cabeça de brócolis florzinhas vai render o suficiente para a quantidade de pizza que esta receita faz.

4

Estique a massa. Pré-aqueça o forno à temperatura mais quente que ele tem. Você pode fazer ou quatro pequenas pizzas circulares ou duas pizzas grandes retangulares com esta receita, dependendo do tipo de folhas de cookie que você tem. Para os pequenos pizzas, separe a massa em quatro bolas, suavemente. Você pode usar quatro folhas de bolinho circulares separadas, ou alternam entre duas folhas de bolinho, enxaguando-os entre os lotes. Para cada pizza, tomar a bola de massa e armar-lo sobre a parte de trás de suas mãos, dedos de frente para você. Começar a girar suavemente a massa, esticá-lo enquanto você gira, até que seja cerca de 6 polegadas de diâmetro. Definir a massa sobre uma das folhas de cookies enfarinhados e terminar o alongamento até que o diâmetro é de cerca de 9 polegadas. A massa deve ser fina. Repetir este com o resto das pizzas. Por duas pizzas grandes, retangulares, separe a massa em duas bolas. Estique a massa em suas mãos, mas se concentrar em fazer isso mais de uma direção do que o outro. Uma vez que é pesado, coloque-o em uma assadeira retangular e continuar esticando até que ele é de aproximadamente 10 polegadas por 13 polegadas.

5

Cubra as pizzas. Para os pequenos pizzas, colher cerca de 4 colheres de sopa. molho para o meio e, usando a parte de trás de uma colher grande, se espalhar em torno do molho de massa em um movimento circular. Para as grandes pizzas, colher cerca de 1/2 xícara de molho para o meio, e espalhar o molho para o exterior usando as costas de uma colher. Polvilhe cada um dos pequenos pizzas com 1/2 xícara de queijo, as pizzas grandes com 1 xícara de cada um. Divida o brócolis uniformemente entre as pizzas. Não sobrecarregue as pizzas com brócolis, ou você vai acabar com uma crosta muito encharcado.

6

Cozinhe as pizzas. Com a pizza, o mais quente do forno, o melhor a pizza. O segredo para o restaurante de pizza que não pode ser duplicado em casa (assim você pensou) é um forno superhot com um curto tempo de cozimento. É por isso que você quer que seu forno tão quente quanto possível. Uma vez que cabe a temp, colocar sua pizza mais próximo possível do elemento de aquecimento possível (com alguns fornos a gás, que pode significar colocar a folha de bolinho no fundo do forno, com alguns fornos elétricos, que pode significar colocá-lo no prateleira superior ao lado da bobina de aquecimento eléctrico). A pizza vai cozinhar rapidamente, para ser vigilante. As pequenas pizzas vai cozinhar em 5 a 7 minutos. As pizzas grandes pode levar até 10 minutos, mas diferentes fornos variar. Verifique cada 90 segundos após a marca de 5 minutos para garantir a sua pizza não queima. Uma vez que ele for concluído, retire do forno e deixe descansar em um rack de arrefecimento durante 5 minutos. Fatie e divirta-se!

Dicas:

• Lembre-se: pequenas florzinhas = Crisper crosta!