Muitas pessoas consideram recém-assados ​​pão de um forno de tijolos para valer a pena o trabalho extra. Enquanto aprender a usar um forno de tijolos requer alguma prática, muitos entusiastas da cozinha fazer a transição com facilidade. Pegue sua receita de pão caseiro favorita, e tente você mesmo.

Instruções

1

O fogo até o forno de tijolos para entre 500 e 550 graus Fahrenheit. Se você usar seu forno para cozinhar outras coisas, como pizza, tentar cozer o pão imediatamente depois de salvar o trabalho de re-acendimento do forno. Se você começar com um forno de tijolos frio, ele vai precisar de cerca de 90 minutos antes de seu pronto.

2

Reúna seus ingredientes e outros materiais enquanto você está esperando para o forno para aquecer. Use os ingredientes mais frescos possíveis, bem como a panela de tamanho adequado para a receita que você está usando. O tamanho pan errada impede o seu pão de subir e espalhando-se da maneira adequada.

3

Misture os ingredientes para a sua receita de pão. Se possível, use uma escala em vez de copos de medição para os ingredientes. Porque substâncias como farinha pode variar em densidade, a única maneira de garantir a quantidade certa é pesar-lo em vez de medi-la por volume.

4

Siga instruções da sua receita para o nascente e amassar.

5

Moldar o pão e coloque-o na panela Corte o pão na parte superior, se necessário.

6

Remover brasas do forno de tijolo quando se atingiu a temperatura certa. Escove fora a parte inferior do forno de tijolos e rapidamente limpe a área com um pano levemente úmido. Não demore muito, porque você vai perder calor.

7

Pulverizar o interior do forno com uma garrafa de água cerca de 10 minutos antes de colocar o pão dentro. Isto vai ajudar a criar a umidade que você precisa para o pão para dar certo.

8

Coloque o pão no forno. Pulverizar o ar no interior do forno novamente com a garrafa de água. Feche a porta com força para manter o calor.

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Asse o pão por cerca de metade do tempo que você faria em um forno normal. A prática irá ajudá-lo a saber exatamente quanto tempo o pão deve ficar em.

10

Remover o pão do forno, quando se atinge uma temperatura interna de 205 graus.

Dicas:

• Levantando-se e amassar irá variar de um tipo de pão para outro. No entanto, algumas coisas são verdadeiras através da placa. Em primeiro lugar, tentar evitar amassar o seu pão a uma temperatura acima de 81 graus. Nada maior irá alterar as propriedades da massa de pão. Em segundo lugar, o pão sobe melhor a uma temperatura de 72 a 75 graus. O ar também deve conter alguma umidade. Se o seu ar é especialmente úmido, você vai precisar adicionar um pouco menos água para sua receita (não mais do que 10 por cento menos). Se o ar é seco, tente ferver uma panela de água enquanto o pão sobe. Finalmente, não deixe que a sua massa mais que o dobro de tamanho.