Branco Karo é uma marca de xarope que começou o processamento no final de 1800 e tornou-se a escolha popular para assar receitas. Branco Karo é um xarope de cor mais clara feita a partir de amido de milho, utilizando um processo de catalisador para se obter o edulcorante. A separação forma de um líquido espesso e viscoso, feita a partir de uma solução de aquecimento subproduto de milho, açúcar e água. O calor separa moléculas, produzindo um líquido claro, que é onde o nome tem origem brancos. Siga os passos abaixo para fazer sua própria versão de Karo xarope branco.

Instruções

Fazendo Branco Xarope Karo

1

Branco Karo xarope de milho é feita usando o mesmo processo de moagem úmida, com algumas melhorias adicionadas ao longo dos anos. O milho é limpa e rica em altas temperaturas para separar o amido de milho e proteína a partir do miolo. O amido de milho separada é lavada e enxaguada várias vezes para se certificar de toda a proteína é removida. O que resta é de 99,5 por cento de amido de milho puro, usado para fazer xarope de milho.

2

O xarope de milho é um dos edulcorantes naturais da natureza - é solúvel característica permite que a mistura mais fácil e com bicarbonato de ingredientes doces como uma alternativa ao açúcar gradual. O amido de milho é misturada com água e processada através de separadores, de quebrar as moléculas de amido e convertendo-os em açúcar. Este processo é chamado de hidrólise, a interacção com a água e um composto químico de ácido faz com que as moléculas a entrar em colapso, produzindo glicose milho ou açúcar simples.

3

Filtragem de glicose é feita para remover sedimentos, sabores desagradáveis ​​e cores de produtos naturais, tornando o líquido branco claro. Uma enzima é adicionado ao líquido sob temperaturas controladas que produzem o xarope de frutose com 42 por cento de frutose. Xaropes de milho de frutose superior são quimicamente alteradas para atingir um teor de 55 por cento por congelamento com um ponto de fusão mais baixo. Não há nenhum valor nutricional adicional, ele simplesmente aumenta a doçura.

4

Fazendo o seu próprio xarope de açúcar é semelhante, sem todos os processos de refino. Definir uma panela no fogão, adicione água quente e açúcar. Misture a água e dissolver o açúcar e leve a mistura ao fogo até ferver em fogo médio-baixo. Adicionar ácido cítrico cristalizado e mexa. Cubra e cozinhe por 45 minutos em fogo baixo. A mistura deve ser claro. Tenha cuidado para não cozinhar demais ou queimar a mistura de açúcar.

5

Retire a panela do fogo e reserve. Tome o bicarbonato de sódio, adicionar água para liquefazer, e em seguida, adicione o bicarbonato de sódio líquido na mistura de açúcar cozido. Bicarbonato de sódio irá causar bolhas à medida que interage com a mistura. Mexa o bicarbonato de sódio sobre a mistura de bem e deixe a mistura engrossar, que levará cerca de cinco minutos. O xarope arrefecido está pronto para uso, ou que pode ser vertida para um recipiente à prova de vedação para armazenamento.

Dicas:

• Quando você está fazendo seu próprio xarope de branco, mudanças de temperatura fará com que um xarope de açúcar saturada cristalizar.
• Você pode encontrar ácido cítrico na prateleira de supermercado ou lojas de alimentos saudáveis.
• A vida útil é de seis meses a um ano.
• A mistura caseira tem um teor de açúcar pesado, condições de saúde são aconselhados.