Como fazer Blackberry Brandy

Como fazer Blackberry Brandy


Se o verão picking blackberry rendeu uma rica colheita de roliços, bagas doces, incorporar algumas das recompensas em doce, brandy blackberry picante para beber ou garoa sobre o gelado. A maior das bagas silvestres, amoras arroxeadas-negro crescer na maior parte dos Estados Unidos. Fazendo amora brandy demandas não rígidos e fórmula rápida; ajustar os ingredientes para atender às suas preferências.

Prepare as bagas

Para preparar as amoras para brandy, escolher através de-los com cuidado, descartando bagas macias ou mofados, em seguida, coloque as bagas em uma peneira e lave-os com cuidado para evitar contusões as bagas. Após as bagas têm drenado por pelo menos 10 minutos, coloque-os em uma tigela grande e esmagar as bagas levemente com um espremedor de batatas ou o fundo de um copo de bebida.

Combinando Ingredientes

Neste ponto, é uma boa idéia para medir as bagas para que você tenha um ponto de partida para a adição de vodka e outros ingredientes. Em geral, use peças de brandy e bagas aproximadamente iguais, ou se você preferir um conhaque mais suave, use um vodka parte de suco de duas partes. Se você gosta, você pode agitar em uma pequena quantidade de brandy regular. Aromas extra depender de suas preferências, mas típicas add-ins incluem cravo, canela, algumas gotas de essência de baunilha ou uma tira de casca de limão. Use aromatizantes em pequenas quantidades para que eles não dominar o sabor baga. Misture os ingredientes cuidadosamente.

Envelhecimento e Filtragem

Despeje a mistura de aguardente em pequenos frascos esterilizados ou um grande frasco de vidro. Idade do conhaque em um local fresco e escuro por três semanas, mexendo delicadamente uma vez por semana. Após o brandy é envelhecido, coar deitando a mistura através de um coador ou peneira gaze-alinhado. Despeje o conhaque filtrada de volta para os frascos de vidro, deixa-lo estagiar no lugar fresco, escuro por mais uma semana, então a tensão mais uma vez.

Adoçar o Brandy

Após o brandy é esticado para o segundo tempo, trazer uma pequena quantidade de água - cerca de um quarto a um terço da quantidade de bagas - para ferver em uma panela resistente, em seguida, adicione o açúcar e calor, mexendo sempre, apenas o tempo suficiente para que o açúcar se dissolver. A quantidade de açúcar depende da doçura desejada, mas o açúcar duas partes para três partes de bagas é um bom ponto de partida. Uma pequena amostra irá dizer-lhe se o seu brandy precisa de mais açúcar. Despeje o conhaque em frascos ou decantadores e deixe a idade brandy em sua geladeira para um mínimo de oito semanas. Um período de envelhecimento de 12 semanas resulta em um melhor sabor.