Receitas de biscoitos costumam chamar de bicarbonato de sódio e fermento em pó para fazer a massa crescer, resultando em macias, biscoitos macios, enquanto o encurtamento é um ingrediente comum que resulta em um escamosa, crosta saborosa. Sem um agente de fermentação, os biscoitos não vai subir e vai se parecer mais com panquecas de biscoitos. Sem gordura, os biscoitos falta sabor. Claro, isso não significa que você não pode assar biscoitos, se você não tem o fermento em pó, bicarbonato de sódio e gordura em sua despensa. Em vez disso, use farinha com fermento ou uma mistura que contém bicarbonato de agentes de fermentação para fazer os biscoitos subir e substituir o encurtamento com manteiga.

Instruções

1

Misture a farinha com fermento ou mix de cozimento com um pouco de açúcar a gosto, se desejado. Misture em cerca de 1 a 2 colheres de sopa de açúcar para cada 2 xícaras de farinha ou mistura de cozimento. O açúcar é um ingrediente comum, mas não essencial para biscoitos. A maioria das receitas de biscoitos chamar para bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal a ser misturado com farinha ou bolo de farinha de trigo, mas estes não são necessários com farinha com fermento e bicarbonato de mix.

2

Mistura de manteiga amolecida nos ingredientes secos, usando um misturador de pastelaria para cortar a manteiga e misturá-la com a farinha. Adicionar um stick - 8 colheres de sopa - de manteiga amolecida para cada 2 a xícaras de farinha com fermento ou mix de cozimento, o que resulta em seis a 10 biscoitos, dependendo do tamanho.

3

Mexer em leitelho ou leite normal para terminar a massa. A massa deve ser úmido, mas não molhado. A quantidade de leite depende muito da umidade no ambiente. A massa de biscoito feito com 2 xícaras de farinha pode só precisa de 3/4 de copo de leite em alta umidade, ou tanto quanto um copo em áreas mais secas. Adicionar o leite um pouco de cada vez até que a consistência adequada é alcançada.

4

Coloque bolas de massa diretamente em uma assadeira para fazer biscoitos de gota; gota aproximadamente 2 colheres de sopa de massa, dependendo do tamanho desejado. Alternativamente, sove a massa ligeiramente para formar uma bola. Abra a massa para cerca de 1/4 de polegada de espessura e usar um copo de suco ou cortador de biscoito para cortar círculos de massa de 2 a 3 polegadas. Deixe cerca de 2 polegadas de espaço entre biscoitos gota e biscoitos laminados. Biscoitos roladas resultar em uma forma mais perfeita, mas o sabor é o mesmo.

5

Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit e asse os biscoitos por 15 a 20 minutos ou até estar cozido e os topos são marrom dourado. Temperaturas do forno variar de acordo com alguns preferindo leve ao forno a 450 F e mais quente durante um período de tempo mais curto. Biscuits às vezes queimar perante o interior é feito quando cozido rapidamente em um forno quente.